海帶營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡蘿卜素，維生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)成分。海帶的含碘量達(dá)3%~5%。碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。
海膽卵不僅味道鮮美，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵和多種氨基酸等對人體十分有益的營養(yǎng)成分。海膽卵含有較高的蛋白質(zhì)，且易為人體吸收，味道又特別鮮美，加上能刺激食欲和促進(jìn)唾液分泌，有較好的滋補作用。
吃海鮮的注意事項
1、吃海鮮時，適量喝點白酒和米醋，但吃海鮮不宜喝啤酒，因為食用海鮮時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。
2、吃海鮮后，一小時內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳。
3、海鮮富含高蛋白，容易對蛋白質(zhì)過敏的人請不要貪食哦。(海鮮中毒即由此引起。)
4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應(yīng)間隔兩個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營養(yǎng)價值。
5、海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷，在大量維生素C的作用下會轉(zhuǎn)化成有毒的3價砷(As3+)狀態(tài)，其毒性相當(dāng)于砒霜，因此應(yīng)避免在吃海魚前后兩小時內(nèi)服用維生素C藥丸。
四類人群不宜吃海鮮
雖然海鮮美味，但也不是適合每個人。宋占鳳介紹，以下幾種人群不宜食用海鮮：
一是過敏體質(zhì)者
海鮮食物如海帶、蝦、魚等富含組氨酸，這類異性蛋白進(jìn)入人體后，會引起一系列過敏反應(yīng)。輕者表現(xiàn)為皮膚風(fēng)團(tuán)(蕁麻疹)，有劇烈的癢感或燒灼感;重者出現(xiàn)過敏性哮喘、過敏性紫癜等。因此，平素有過敏癥狀的人應(yīng)慎食海鮮。
二是不孕癥患者
研究表明，男子過量食海鮮會削弱生育能力。魚體中汞含量高于水中汞含量，汞進(jìn)入人體，會影響生殖細(xì)胞的功能。所以，海鮮雖味美，廣大育齡男青年也應(yīng)該節(jié)制食用。
三是痛風(fēng)病人
海鮮食品富含嘌呤，而嘌呤可以使人體代謝紊亂，導(dǎo)致痛風(fēng)病的發(fā)生。所以痛風(fēng)病人應(yīng)慎食海鮮食物，以免誘發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀。
四是凝血功能障礙者
海鮮含有較多不飽和脂肪酸，其代謝的前列腺環(huán)素具有抑制血小板凝血和止血的作用。所以，患有血小板減少性紫癜、過敏性紫癜、遺傳性纖維蛋白原缺乏癥及血友病的人，應(yīng)少吃脂肪含量多的海魚，更不宜服魚油等制品。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于海鮮的營養(yǎng)價值以及吃海鮮注意事項，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了吃海鮮人群以及吃海鮮需要注意什么，不要因為好吃而貪吃，從而引發(fā)一系列的疾病，喜歡吃海鮮的朋友們都注意一下哦。
