吃海鮮的好處，相信大家都有所了解。春季的海鮮有很多，而且肉質(zhì)鮮美，個(gè)頭也不小。平時(shí)吃一些春季時(shí)令的海鮮，好處是非常多的?？臻e的時(shí)候買(mǎi)些海鮮回家做一做，和家人一起分享。想知道海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及海鮮的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
海鮮一年四季都有，但春季的海鮮似乎更為清爽，而且種類(lèi)繁多，下面就給你們仔細(xì)的介紹下。
春季能吃的海鮮
魷魚(yú)
魷魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣/硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱(chēng)腦黃金)、EpA等高度不飽和脂肪酸。
加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效，同時(shí)還能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。
但要注意的是，雖然魷魚(yú)美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。
魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
鯧魚(yú)
鯧魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為，鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
現(xiàn)代研究表明，100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;鯧魚(yú)還具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。
蛤蜊
春季可是吃蟶子、蛤蜊等貝類(lèi)海鮮的好季節(jié)。蛤蜊其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱(chēng)為“天下第一鮮”、“百味之冠”。
而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用?！侗静萁?jīng)疏》中記載，說(shuō)：“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開(kāi)胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”但脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食此類(lèi)海鮮。
對(duì)蝦
對(duì)蝦的肉質(zhì)為爽脆可口，適合白焯和香煎。蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。
