喜歡喝湯的人都是喜歡其湯水里充滿著慢慢的食材的鮮香味，而海鮮湯則是更加的鮮美誘人，燉煮后的肉質(zhì)很是軟嫩細(xì)膩，拌著湯一起吃別有一番風(fēng)味。朋友們想知道海鮮湯的做法及海鮮湯怎么做嗎?下面就為大家介紹海鮮湯的做法大全。
做海鮮湯的食材當(dāng)然是越新鮮越好的了，并且很多海鮮只有活的時(shí)候可以使用，朋友們在制作的時(shí)候可以適量的買一些活海鮮，回到家里立即制作就可以了，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
芝士洋蔥海鮮湯
材料
鮮洋蔥1只、魷魚、青口、蝦仁、蘑菇4只、蒜頭3顆、番茄1只、黃油、芝士、鹽、黑胡椒粉、parsley(荷蘭芹粉)。
做法
1、將上訴食材清洗干凈，適量的洋蔥切成碎粒，蘑菇則片成片，把蒜頭排扁切成碎末，番茄切成小塊。
2、起油鍋下黃油，蒜頭，番茄，洋蔥，蘑菇，鹽煸炒。
3、加開水，下海鮮，加芝士。
4、沸騰后，中火煮10分鐘。
5、盛出撒上黑胡椒粉和荷蘭芹粉即可食用。
地中海海鮮湯
材料
鮮貝、明蝦肉、青口貝、洋蔥、蘑菇、檸檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、鹽、胡椒、黃油、魚湯。
做法
(1)鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊(可用檸檬汁腌漬)，洋蔥、蘑菇切成粒。
(2)用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入魚湯，燒滾后改用小火煨。
(3)另取鍋用黃油將面粉炒香成面糊，倒入海鮮湯，化開至合適厚度。
(4)湯內(nèi)加入鹽、胡椒和奶油調(diào)味即可。
特別關(guān)照
面糊化解須均勻、無粒子。
酸辣海鮮湯
材料
紅蔥頭3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋蔥1/4個(gè)，高湯600cc，魚肉6片，草蝦3只，蛤蜊8個(gè)，香菜葉少許，檸檬汁3大匙，魚露2大匙，糖3茶匙，酸辣醬1茶匙，辣蝦膏1茶匙。
做法
1.花枝洗凈，由內(nèi)面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸。
2.草菇洗凈切半。
3.將高湯600cc內(nèi)放入湯底材料，以中火煮，煮開后改小火，煮約2分鐘，等香味出來后，再將海鮮材料放進(jìn)鍋內(nèi)煮滾。
4.煮滾后立即放入調(diào)味料，待攪拌均勻后關(guān)火，撒香菜葉后即可上桌。
法式蕃茄海鮮湯
材料
