螃蟹是十分受歡迎的食物，平時(shí)我們也會(huì)買(mǎi)些螃蟹回家蒸著吃，味道很鮮美。但是，很多人對(duì)蒸螃蟹不是很了解，不知道該蒸多久。那么，螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間好吃呢?吃螃蟹要注意什么?螃蟹怎么蒸呢?下面就一起來(lái)看看吧。
螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間好吃
一般來(lái)說(shuō)，我們?cè)诩页泽π反蠖嗍钦?。在蒸螃蟹的時(shí)候，時(shí)間是要把握好的，一般是蒸二十到三十分鐘。用高壓鍋五到八分鐘就可以了。螃蟹當(dāng)中是有寄生蟲(chóng)的，如果沒(méi)有煮透，吃了之后是容易感染的。
1、螃蟹好不要拆開(kāi)來(lái)蒸，會(huì)流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對(duì)不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后(注意，不是凍硬)，投入已燒開(kāi)的水中直接煮。
不吃死螃蟹
死掉的螃蟹當(dāng)中寄生細(xì)菌會(huì)繁殖擴(kuò)散，會(huì)讓蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生組織胺。死的時(shí)間越長(zhǎng)，當(dāng)中的組織胺越多，毒性也會(huì)越大。
即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你記住了嗎?
不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，長(zhǎng)不超過(guò)4小時(shí)。
不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。
吃醉蟹、生蟹是容易導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病的，會(huì)引起咳嗽咯血。若是病毒進(jìn)入腦部，還可能導(dǎo)致癱瘓。吃螃蟹要注意認(rèn)真挑選。
不吃螃蟹“四部件”
蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。
蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄;蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，則長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。這一點(diǎn)吃螃蟹的禁忌一定要牢記喔。
