海帶是我們大家常見的水產(chǎn)類蔬菜,一般在菜市場(chǎng)或者超市都會(huì)有的賣。海帶的家常菜的做法有海帶燒肉、海帶湯等。那么海帶還有哪些做法呢?孕婦吃海帶的注意事項(xiàng)有哪些呢?接下來就讓小編為大家一一解答吧。
冬瓜海帶湯 : 將冬瓜去皮洗凈切成塊,海帶用溫水泡30分鐘后,清洗干凈切成條,鍋中底油,油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘,加入適量清水,大火燒開10分鐘左右,然后加鹽雞精調(diào)味即可。
蘿卜海帶湯:白蘿卜洗凈去皮,切成片。海帶洗干凈,切成細(xì)絲。炒鍋置火上,加入清湯,放入蘿卜片、海帶絲,胡椒粉、醬油、醋、精鹽調(diào)味,燒至蘿卜、海帶入味,起鍋盛入大湯碗中即可。
肉絲海帶湯:把海帶溫水泡軟,瀝干水分;菠菜洗凈切段;姜洗凈去皮,切絲備用。豬里脊肉洗凈,切絲,放入碗中加入鹽和淀粉拌勻并腌10分鐘備用。湯鍋中倒入高湯煮開,放入海帶、姜絲煮滾,加入豬肉絲鹽煮熟,再加入菠菜稍煮片刻,熄火,淋入香油,即可盛出。
排骨海帶湯:豬排洗凈,斬成約2.5厘米寬的方塊; 海帶用清水浸泡后洗凈,切成2厘米見方的條,再打成結(jié),鍋內(nèi)加入開水,放入排骨燒沸,撇去浮沫,加入蔥段、姜塊、料酒、海帶結(jié),加蓋后轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí); 燉至排骨酥爛,揀去蔥、姜,放入精鹽、味精調(diào)味,盛入碗內(nèi)即可。
肉丸海帶湯:海帶洗凈切成切條打成結(jié); 半肥瘦肉先切片,然后剁碎成蓉;蔥洗凈切碎,姜剁碎;雞蛋磕破,只取蛋清;把肉蓉、姜、蔥蓉、蛋清裝在大碗里,放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙淀粉和適量鹽,拌勻。攪拌時(shí)要往一個(gè)方向。煮沸清水,用手將適量肉餡團(tuán)起,輕輕從虎口擠出,成肉丸,放入水中,接著做下一個(gè);煮開后放入海帶結(jié)和金針菇,再加蓋煮約10分鐘,放鹽調(diào)味即可食用。
豆腐海帶湯:豆腐切小塊,海帶洗凈切絲,姜切絲;蔥切末。鍋中加水煮開,放入豆腐、海帶,加入姜絲和鹽煮一會(huì)兒,后撒上蔥花末滴幾滴芝麻油,即可盛入大湯碗中端上桌。
孕婦吃海帶的注意事項(xiàng)
1、千萬不能過量
海帶能幫助孕婦補(bǔ)碘,但是碘不能補(bǔ)過量。過多的碘可引起胎兒甲狀腺發(fā)育障礙腫大,嬰兒出生后可能出現(xiàn)甲狀腺低能癥。另外,海帶有軟堅(jiān)、散結(jié)、化淤的功能,食用后對(duì)早期妊娠有造成出血、流產(chǎn)的可能。因此,準(zhǔn)媽媽不宜過量食用海帶。
2、要謹(jǐn)防砷中毒
現(xiàn)如今海水污染較重,海帶不只對(duì)碘“情有獨(dú)鐘”,它對(duì)砷、鉛、汞也“一視同仁”,所以海帶中也吸附著這些毒性極強(qiáng)的金屬元素,特別是砷含量較高,海帶中含砷量高達(dá)35-50毫克/公斤,長(zhǎng)期大量食用,會(huì)引起蓄積中毒,并通過胎盤對(duì)胎兒產(chǎn)生影響,造成畸形、死胎等。