防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
干鍋魷魚
【材料】
鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。
【做法】
?、脔r魷魚治凈,橫切成圈,納盆,加入精鹽、味精稍腌。②洋蔥、西芹、紅椒洗凈,均切成菱形塊。③海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗,加入白糖、胡椒粉對成干鍋調(diào)味料。④洗凈鍋上火,注入精煉油燒至四成熱,下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟,倒出瀝油。⑤鍋留底油,放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料,烹入黃酒,用大火快速煸炒,后淋入香油、紅油,撒入酥花生米,起鍋裝入鍋?zhàn)袃?nèi),隨配酒精爐上桌,即成。
爆炒魷魚
【材料】
圓蔥,青椒,姜絲,蒜末,魷魚,料酒。
【做法】
?、傧劝阳滛~皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀。②把魷魚用開水焯一下。③元蔥青椒切段,準(zhǔn)備姜絲和蒜末。④在鍋里放入適量的油,大火燒熱,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調(diào)味起鍋!
西芹魷魚花
【材料】
新鮮魷魚,西芹,黑胡椒,糖,鹽,料酒。
【做法】
?、傩迈r魷魚片去掉多余的薄膜,刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之后,燒滾燙水燙一下,做成魷魚花。②西芹去掉過硬的纖維,切塊。③熱油起鍋,下西芹炒片刻,倒入魷魚,加入黑胡椒、糖、鹽調(diào)味即可。
鐵板魷魚
【材料】
鮮魷魚一條,洋蔥一個,干辣椒一小把,姜兩片,蔥一段,鹽,生抽,醬油。
【做法】
?、亵滛~去掉內(nèi)臟和膜,切成細(xì)絲控干水分。②放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥姜,洋蔥切絲。③鍋留底油燒5成熱,加干辣椒炒香,放入蔥姜絲煸炒。④加入洋蔥,魷魚絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻。⑤放在燒熱的鐵板上上桌。
總結(jié):魷魚的營養(yǎng)價值很高,含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等等,所以對于我們的身體是非常有好處的。在吃魷魚的時候不少人喜歡生吃,其實(shí)這樣是不好的,可能會吃到寄生蟲,還是建議煮熟了之后再吃比較好一些!