牛奶是家家必備的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品。富含多種營(yíng)養(yǎng)素，夏天快到了，喝牛奶是不是一個(gè)很好的選擇呢?喝牛奶會(huì)上火嗎?喝牛奶有哪些好處呢?我們?cè)谶x購(gòu)牛奶的時(shí)候又是如何選擇的呢?下面就跟小編一起看一下吧!
現(xiàn)在有部分的人不敢喝牛奶，因?yàn)榕潞扰Ｄ躺匣?，這到底是不是真的呢?
喝牛奶會(huì)上火嗎
中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘性微寒，具有滋潤(rùn)肺胃，潤(rùn)腸通便、補(bǔ)虛作用。明代大醫(yī)藥家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“牛乳可以治反胃熱噦，補(bǔ)益勞損潤(rùn)大腸，治氣痢，除黃疸。”這說明喝牛奶并不會(huì)產(chǎn)生熱氣的。
從營(yíng)養(yǎng)的角度講，牛奶含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等，這些成分沒有導(dǎo)致中醫(yī)理論中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量高，在夏季也是一種良好的水分來源。
其實(shí)這所謂的上火就是因?yàn)轶w內(nèi)的免疫力不足以及水分缺乏造成的，并不是喝牛奶造成的上火的。
所以人們傳說的喝牛奶容易“上火”是沒有任何科學(xué)道理的，無(wú)論是春夏還是秋冬，牛奶都是比較好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。
夏天天氣炎熱，人體出汗較多。牛奶中含有78%左右的水分，其蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏天喝牛奶不僅可以補(bǔ)充肌體損失的水分，還可以增加營(yíng)養(yǎng)成分，這對(duì)保持身體健康是極為有益的。
牛奶中含有多種免疫球蛋白，如沙門氏菌抗體、脊髓灰質(zhì)炎病毒抗體等多種抗體，能大大增強(qiáng)人體免疫抗病能力。由此看來，夏天喝牛奶，不但不會(huì)“上火”，還能解病毒、抗病毒。
現(xiàn)在天氣開始熱起來了，很多人為了解暑，總是喝一些涼的牛奶，其實(shí)這對(duì)胃是不好的，畢竟牛奶熱過之后再去食用的話，就會(huì)因?yàn)榧?xì)菌的感染導(dǎo)致引起腸胃疾病。
小編在這里提醒大家，夏季好不要食用飲冷牛奶，還是飲熱牛奶為好。不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營(yíng)養(yǎng)成分都將被破壞。
天熱溫度高建議飲用煮沸后的鮮牛奶。煮沸就很明顯觀察到是不是變質(zhì)牛奶，同時(shí)也確保衛(wèi)生安全。在購(gòu)買的時(shí)候注意挑選包裝完整，日期越近越好。
6個(gè)小貼士選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牛奶
在購(gòu)買牛奶的時(shí)候要特別注意一下生產(chǎn)日期，有些牛奶在賣的時(shí)候已經(jīng)放置較長(zhǎng)時(shí)間了，本身就不夠新鮮，選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑選生產(chǎn)日期近的。下面教你6個(gè)小貼士選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牛奶。
方法一：未加熱的牛奶迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。
方法二：冷水的碗里，滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶，浮散的說明質(zhì)量欠佳。
方法三：喜歡煮牛奶，可觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮。表面結(jié)有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。
方法四：同等價(jià)位產(chǎn)品選擇脂肪含量高的。一般原料奶乳脂肪含量越高，質(zhì)量就越好。跟蛋白質(zhì)不一樣，乳脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)摻假的情況。同等脂肪含量產(chǎn)品，選擇低溫滅菌的。
方法五：鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，好是放在冰箱里。瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。過冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。
