酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程還產(chǎn)生了人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，是一種非常適合大眾飲用的食品。那么下面就由小編來為大家介紹一下酸奶的各種制作方法吧!
酸奶蛋糕
材料
自制酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋幾滴
做法
1、把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內(nèi)，低粉+玉米粉混合過篩備用。
2、黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。
3、分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入粉類，拌勻。
4、蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性發(fā)泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現(xiàn)小的直尖角，不流動不滴落)。
5、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻入模具?？鞠漕A(yù)熱170度。
6、烤盤內(nèi)加水置于烤箱下層，模具八烤網(wǎng)上置于烤箱中層，165-170度，60分鐘。
7、烤完脫模即可無需倒扣，冷藏保存。
芒果酸奶冰
材料
純牛奶1L，菌粉1g，白糖3湯匙，開水200ml(用于融糖水)，芒果2個300g
做法
1、首先要做好酸奶放進(jìn)冰箱冰凍著;
