大家對(duì)于椰子汁應(yīng)該是有了解了，我們通常也都是將椰子汁當(dāng)做飲料來(lái)喝，但是它的價(jià)格現(xiàn)對(duì)于其他飲料也就高出不少，那么大家知道椰子汁的功效是什么呢，椰子汁什么顏色，椰子汁什么味道的呢，下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧!
椰子汁是椰樹(shù)的果實(shí)中抽取出的汁液，它的汁液清澈甘甜，能夠幫助我們清涼解渴，椰子汁中含有糖分以及蛋白質(zhì)脂肪維生素等，還包含以下微量元素，比如鈣，鐵，鉀，鈉等，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料哦。
椰子汁的功效
1、椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。
在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲(chóng)、止嘔止瀉的功效。
2、椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效;椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用，飲其汁可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng)，用之于臨床，不僅療效可靠，且無(wú)毒副作用，是理想的殺蟲(chóng)消疳食品。
另外，椰子汁中含有糖類記憶脂肪蛋白質(zhì)，和生長(zhǎng)激素，以及維生素和大量的人體所需的微量元素，如果我們經(jīng)常食用椰子汁，能夠幫助我們補(bǔ)充氣力，滋潤(rùn)皮膚等功效哦。
3、椰子味甘、性溫、無(wú)毒，入胃、脾、大腸經(jīng);具有止消渴，益發(fā)令黑(需涂頭)、補(bǔ)益脾胃、生津利水、殺蟲(chóng)消疳之功效;可用于治吐血水腫、去風(fēng)熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絳蟲(chóng)等癥。
4、但是，椰汁性偏溫?zé)?，不宜過(guò)量飲用;同時(shí)病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。
做法工藝流程
椰子→破殼、取水→刮絲→烘干→干椰絲→磨漿→分離→配料→均質(zhì)→灌裝→壓蓋→殺菌→成品
操作要點(diǎn)說(shuō)明
(1)椰子破殼、取水、刮絲
我們將以及成熟的椰子洗干凈后，沿著中部破開(kāi)，使得其中的汁液流出，并且收集汁液夠過(guò)濾放之備用。
將椰子分裂成兩塊，用特制的帶齒牙刮絲器刮出椰肉，使之成為疏松的椰肉，然后擺盤放入烘干機(jī)中，控制溫度70～80℃，烘干成具有濃郁椰香的干絲，貯存?zhèn)溆谩?/p>
(2)加水磨漿
將自來(lái)水經(jīng)凈水器過(guò)濾后，再流經(jīng)快速熱水器升溫至70℃，在熱水罐中配入0.04%氫氧化鈉，攪拌，按椰絲：水=1:10(重量比)將椰絲和熱水?dāng)嚢杈鶆?，放入砂輪磨中磨漿。
椰漿經(jīng)第一臺(tái)漿渣分離機(jī)120目篩分離，然后再用第二臺(tái)分離機(jī)180目分離得頭道汁，椰渣可加入少量熱水過(guò)濾得二道汁。將頭道汁、二道汁混合，泵入貯罐備用。
