需要補(bǔ)鈣的人群莫過于孩子和老人，孩子缺鈣容易患佝僂病、枕禿、夜驚等;老人缺鈣容易骨質(zhì)疏松、牙齒脫落、個(gè)子變矮等。事實(shí)上，除了老人孩子，還有青少年、孕婦及哺乳期婦女……他們是不能缺鈣的人群，而家人給他們提供的直接的補(bǔ)鈣方法就是鈣片。用到鈣片的時(shí)候，鈣已經(jīng)缺了。我們?yōu)槭裁床荒芊富加谖慈?，平時(shí)就多多注意鈣的攝入呢?
我們知道，補(bǔ)鈣的食物是很多的，比如蝦皮、豆腐、芝麻醬、堅(jiān)果、骨頭湯等等。但是這些食物，需要大量攝入才能達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。有什么能方便快捷地補(bǔ)鈣，并且能每天樂于堅(jiān)持呢?沒錯(cuò)，你猜對(duì)了，那就是牛奶!乳鈣是容易被人體吸收的，不要以為牛奶只是給嬰幼兒喝的，他們適合的是配方奶粉。這里說(shuō)的牛奶，是超市冰柜里占據(jù)了半壁江山的純牛奶、酸牛奶等液態(tài)奶。
先說(shuō)說(shuō)純牛奶吧。
你發(fā)現(xiàn)了嗎?各種純牛奶的保持期有很大差別。有些牛奶需要冷藏，保質(zhì)期也不過48小時(shí);而超市里按箱賣的牛奶，保質(zhì)期卻長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月。為什么會(huì)有那么大的差別呢?補(bǔ)鈣效果一樣嗎?其它營(yíng)養(yǎng)成份有沒有什么不同?
1、常溫奶
顧名思義，就是在常溫下就可以保存的奶制品。它們的保質(zhì)期限長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，甚至1年。為什么呢?因?yàn)檫@種奶的制作方法，是用超高溫殺死全部的細(xì)菌。缺點(diǎn)是，在高溫中，不少有益的細(xì)菌和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被一起殺死了;優(yōu)點(diǎn)是無(wú)需冷藏，饋贈(zèng)親友或是出門旅行，都可以方便攜帶。
2、巴氏消毒奶
上文中提到的保質(zhì)期只有幾天的，就是巴氏消毒奶。它采用巴氏消毒發(fā)滅菌，維生素B的流失量只有10%，可以說(shuō)，這是目前市面上營(yíng)養(yǎng)保留全面的一種牛奶了。需要注意的是，它們?nèi)绦枰洳?，否則容易變質(zhì)。
3、還原奶
還原奶就是奶粉，是原生奶脫水而成。只要加入一定的水，就可以還原成液態(tài)奶了。這也是很多常溫奶的制作方式。為了便于消費(fèi)者辨別，國(guó)家規(guī)定，自2013年10月15日起，奶制品包裝上要注明是“原生奶”還是“還原奶”。
接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)酸牛奶。
酸牛奶是怎么來(lái)的呢?其實(shí)，就是純牛奶發(fā)酵而來(lái)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，酸牛奶有這幾種。
