魚肚的營養(yǎng)價值 告訴你魚肚怎么吃最營養(yǎng)(8)

  ⑾治癇癥

  肚膠(微焙,杭粉炒黃色)、皂礬(炒黃色)各一兩,朱砂三錢。共為末。每服三錢,熱酒下二服。(《嵩厓尊生》肚風散)

 ?、兄问车腊?,胃癌

  魚肚,用香油炸酥,壓碎。每服5克,每日服三次。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)

  魚肚的食用功效

  魚肚首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算極品;一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯,品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。

  魚肚食療功效高,含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì),女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。

  魚肚食療功效高,含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì),女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力,是補而不燥之珍貴佳品。

  食療禁忌

  魚肚雖好,但并不是人人適合食用。如胃呆痰多、舌苔厚膩者,食欲不振和痰濕盛者則不宜食用。

  什么樣的魚肚好吃

  優(yōu)質(zhì)魚肚燉煮后不腥不潺不溶化,滑身而且爽口。一般品質(zhì)多數(shù)只用來熬湯,但高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)魚肚是可用來做成菜式。

  要選購優(yōu)質(zhì)魚肚,主要從下面幾方面入手。

  1.品種

  頂級魚肚按品種排名依次是白魚肚、黃魚肚、鳘魚膠、門鱔膠。正宗的黃魚肚和白魚肚,市面上很少見到。

  鳘魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鳘魚白魚肚、大耳、臺山、紅雞、赤嘴等。

  另外其他魚類的魚膠品種繁雜,例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。

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