1、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。
2、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中為嚴重。發(fā)病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現(xiàn)為視力模糊、復視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。
3、沙門氏菌食物中毒時，可表現(xiàn)高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現(xiàn)抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌污染的肉、蛋、水產(chǎn)品，特別是病死的牲畜肉而引起。
4、副溶血性弧菌食物中毒，發(fā)病急，發(fā)熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內(nèi)恢復。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
1、催吐
如果吃下去的時間在1~2小時內(nèi)可用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎汁用200毫升，溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
2、導瀉
如果吃下去的中毒食物時間較長，一般已超過2~3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
3、解毒
如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料式防腐劑，好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
怎么預防食物中毒
1、平時飲食的時候需要注意飲食方面的衛(wèi)生。不能吃一些不干凈、不衛(wèi)生及變質(zhì)的食物。同時陌生人給的食物也不要吃，以防食物有毒。
2、生吃瓜果、蔬菜要洗凈、消毒。嚴禁食用病死畜禽。各種食物都不應放置太久。
3、肉類食物需要煮熟之后才能食用，以防肉內(nèi)部未熟。還有就是有些食物是需要加熱或高溫處理之后才能食用。
4、海蜇等水產(chǎn)品宜用飽和鹽水浸飽保存，食用前應沖洗干凈。
5、做到正確使用炊具。嚴格把好“病從口入”關(guān)。食物中毒以細菌性食物中毒較為常見。
6、按照低溫冷藏的要求貯存食物，控制微生物的繁殖。生熟食物要分開存放。
結(jié)語：食物中毒往往都是由于人們的飲食不注意或飲食的時候不衛(wèi)生所導致的，因此我們在平時飲食的時候需要多多注意一下自己的飲食衛(wèi)生。而如果出現(xiàn)了中毒的現(xiàn)象，這個時候可以按照小編告訴大家的方法來進行自救。這樣就可以讓自己盡早的脫離中毒狀況了，不是嗎?可如果是深度中毒的話，小編提醒大家，盡早的送往醫(yī)院，以防出現(xiàn)危及生命的問題出現(xiàn)。
