奶產(chǎn)品
半斤牛奶含鈣300毫克，并且其中的多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)和維生素還能促進(jìn)鈣的消化和吸收。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。
所以，牛奶并不會(huì)讓人體液偏酸，也就不會(huì)促進(jìn)鈣的流失。綜合評(píng)價(jià)，牛奶仍是佳的補(bǔ)鈣食品。因此，作為人體易吸收的鈣源，牛奶應(yīng)當(dāng)作為日常補(bǔ)鈣的主要食品，其他奶制品如酸奶、奶酪、奶片也是不錯(cuò)的選擇。
豆制品
大豆除了是高蛋白食物之外，其實(shí)含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣500毫克。不過(guò)需要提醒的是，引用豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次才可食用。
而豆腐則不可與菠菜一起烹飪，雖然按理說(shuō)能夠既補(bǔ)鈣又補(bǔ)鐵，但是菠菜中含有草酸，易與鈣相結(jié)合生成不被人體吸收的草酸鈣結(jié)合物。
綠葉蔬菜
蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源，如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。
近年來(lái)的研究證實(shí)，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對(duì)鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。100克雪里蕻中含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等，每100克鈣含量也在150毫克左右。
海帶和蝦皮
海帶和蝦皮等也都是高鈣海制品，只要每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克，并且能降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。特別是蝦皮，25克中就含有500克以上的鈣質(zhì)，蝦皮紫菜蛋花湯補(bǔ)鈣效果就要比大骨湯強(qiáng)百倍。但是蝦皮中含有微量的亞硝胺類致癌物，放多了不利健康。
孕婦補(bǔ)鈣食譜
榛仁萵筍扇貝
原料
榛仁、萵筍、扇貝、鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、淀粉。
做法
榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油鍋炸脆。萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。用蛋清將淀粉調(diào)成糊，放入扇貝肉腌一下。鍋內(nèi)放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調(diào)味后放入榛仁，芡后淋少 許香油即成。榛仁應(yīng)除去外皮，以免口感發(fā)澀。
榛仁在各種堅(jiān)果中含鈣量高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不 遜色于腰果和花生。除鈣之外，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸也相當(dāng)豐富。想被充鈣質(zhì)，可多吃河蟹、海米等水產(chǎn)類食品，另外，多吃堅(jiān)果 類、富鈣蔬菜和粗糧豆類(特別是豌豆)，也極有幫助。
