皮蛋不能多吃
皮蛋即松花蛋，是一種味美的食物，因食用方便、口味獨(dú)特，深受大家喜愛(ài)。然而，值得注意的是，偶爾吃皮蛋對(duì)身體無(wú)害，但如果經(jīng)常大量食用皮蛋，則會(huì)給身體健康造成不良影響。
皮蛋是由鮮雞蛋、鮮鴨蛋制作而成。制作皮蛋所需的原料主要有混合純堿、石灰、食鹽、茶葉等。制作過(guò)程中，為了使鮮蛋中的蛋白質(zhì)迅速凝聚并脫殼，還需要加入一些黃丹粉，它含有大量的氧化鉛。這樣一來(lái)，制成的皮蛋中就含有一定量的鉛。如果經(jīng)常大量食用皮蛋，就有可能引起鉛中毒，其主要癥狀為失眠、注意力不集中、好動(dòng)、貧血、關(guān)節(jié)酸痛、思維緩慢，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)智力下降和腦功能障礙。同時(shí)，鉛在人體內(nèi)會(huì)取代鈣質(zhì)，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣癥狀。
此外，由于兒童對(duì)鉛特別敏感，在腸道內(nèi)的吸收可高達(dá)50%，再加上兒童各個(gè)器官都在成長(zhǎng)中，代謝功能還不健全，極容易形成鉛在身體內(nèi)的蓄積，因此造成慢性中毒，影響智力發(fā)育，因而，兒童更應(yīng)少吃甚至不吃皮蛋。
即使我們偶爾吃些皮蛋，也應(yīng)該注意食用方法，很多人喜歡涼拌皮蛋，甚至將皮蛋剝皮后直接食用，事實(shí)上，這種吃法很不衛(wèi)生。因?yàn)?，即使是干凈的皮蛋，其蛋殼上仍?00個(gè)左右細(xì)菌，而臟的皮蛋，攜帶細(xì)菌的數(shù)目可能高達(dá)數(shù)億個(gè)，這些細(xì)菌能通過(guò)蛋殼進(jìn)入蛋內(nèi)，因此污染皮蛋。被污染的皮蛋主要包含沙門氏桿菌，人們食用后可能會(huì)引起腸黏膜發(fā)炎并產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的內(nèi)毒素，使人產(chǎn)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，食用皮蛋時(shí)，可先將皮蛋剝皮洗凈，然后在70℃以上的高溫下蒸5分鐘左右，然后晾涼后食用。
皮蛋不能和什么一起吃
皮蛋也就是我們平常吃的松花蛋。它獨(dú)具風(fēng)味，而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能促進(jìn)食欲，但是搭配不好的話，會(huì)失去很多價(jià)值。皮蛋不能和什么一起吃?與皮蛋相克而不能與之一起吃的食物主要有：黃鱔、甲魚、李子、紅糖等。
1、皮蛋不宜與黃鱔一起吃，二者同吃容易腹瀉。
2、皮蛋不宜與紅糖白糖一起搭配，長(zhǎng)期這樣吃容易出現(xiàn)胃部疾病。
3、皮蛋不能和甲魚、李子一起食用。這些食物屬于相克的食物，搭配著吃了后容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
另外，皮蛋雖然美味，但含有較多的鉛，不宜多吃，尤其是處于發(fā)展階段的小孩更應(yīng)該少吃皮蛋。在選購(gòu)皮蛋時(shí)還要注意，蛋殼剝開后，蛋白應(yīng)是暗褐色的透明體，且具有一定的韌性。如果是被污染或者是壞的皮蛋，那么會(huì)呈現(xiàn)青綠色，韌性較差，容易松散，不宜吃。
結(jié)語(yǔ)：看完以上的內(nèi)容，相信大家現(xiàn)在對(duì)于孕婦能不能吃皮蛋已經(jīng)有一定的了解，希望對(duì)大家能夠有所幫助，孕婦在孕期的飲食一定要注意，什么能吃什么不能吃一定要做到心中有數(shù)，千萬(wàn)別亂吃。
