初乳是什么 初乳的特點有哪些

  初乳是什么?可能很多人都不知道初乳是什么?它是雌性哺乳動物產(chǎn)后所分泌出的乳汁。那么初乳的作用和特點是什么呢?小編今天帶大家來了解一下什么是初乳。一起來看看吧。

  初乳是什么

  初乳是雌性哺乳動物產(chǎn)后2~3天內(nèi)所分泌的乳汁的統(tǒng)稱。

初乳是雌性哺乳動物產(chǎn)后2~3天內(nèi)所分泌的乳汁的統(tǒng)稱

  產(chǎn)后,母體內(nèi)的激素水平發(fā)生變化,乳房開始分泌乳汁。但泌乳有一個逐漸的質(zhì)與量的變化,一般把生后4~5天以內(nèi)的乳汁稱作初乳,生后6~10天的乳汁稱作過渡乳,產(chǎn)后11天到9個月的乳汁稱成熟乳,10月以后的乳汁叫晚乳。

  母乳的這種質(zhì)與量的變化,正好是適應(yīng)了新生兒的消化吸收以及身體需要。初乳,除了含有由于吞噬作用所攝取的脂肪淋巴細(xì)胞外,還含有乳腺細(xì)胞和來自導(dǎo)管的細(xì)胞斷片以及核等。因初乳中磷酸鈣、氯化鈣等鹽類的含量較多,所以有輕瀉作用,初乳比成乳的熱量也高。

  母體在分娩后,當(dāng)胎盤的卵泡激素作用消失時,催乳素的作用即行開始,于是開始分泌成乳。

  在分娩后的1~2天內(nèi),初乳的成分接近于母體的血漿。以后初乳的成分幾乎逐日都有明顯變化,蛋白質(zhì)和無機質(zhì)的含量逐漸減少,乳糖含量逐日增加,酪蛋白比例逐日上升,經(jīng)過6~15天的時間轉(zhuǎn)變?yōu)槌H椤?/p>

  初乳由于其感觀不佳,口感微咸,以及熱穩(wěn)定性差等特點,不適用于加工成日常飲用乳。目前市面上也出現(xiàn)了不少初乳產(chǎn)品,主要保留的活性物質(zhì)是初乳中的免疫球蛋白。

  初乳的特點

  1、初乳中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出常乳。特別乳清蛋白質(zhì)含量高。初乳內(nèi)含比正常奶汁多5倍的蛋白質(zhì),尤其是其中含有比常乳更豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子、巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞和淋巴細(xì)胞。這些物質(zhì)都有防止感染和增強免疫的功能。

初乳中的維生素含量顯著高于常乳

  2、初乳中的維生素含量也顯著高于常乳。維生素B2在初乳中有時較常乳中含量高出3~4倍,尼克酸在初乳中含量也比常乳高。

  3、初乳中乳糖含量低,灰分高,特別是鈉和氯含量高。微量元素銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量顯著高于常乳,口感微咸。初乳中含鐵量約為常乳的3~5倍,銅含量約為常乳的6倍。

  4、初乳由于其感觀不佳,口感微咸,以及熱穩(wěn)定性差等特點,不適用于加工成日常飲用乳。目前市面上也出現(xiàn)了不少初乳產(chǎn)品,主要保留的活性物質(zhì)是初乳中的免疫球蛋白。

  5、乳內(nèi)各種成分的含量與常乳相差懸殊。干物質(zhì)含量很高,含有豐富的球蛋白、清蛋白、酶、維生素、溶菌素等,但乳糖的量較少,酪蛋白的相對比例較少。其中蛋白質(zhì)能直接被吸收,增強孩子的抗病能力。初乳中的維生素A和C比常乳中高10倍,維生素D比常乳中高3倍。初乳中含有較高的無機質(zhì),特別富含鎂鹽,能促進(jìn)消化管蠕動,有利于消化活動。

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