孕婦可以吃螺絲嗎 吃螺絲需要注意什么(2)

  孕婦吃田螺注意事項

  田螺,在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分布。在吃田螺時,只吃其肉,棄五臟而不吃。值得注意的是淡水田螺,常作為吸蟲病等寄生蟲病第一中間宿主存在,而且細菌含量過多,烹調的時候務必煮熟、煮透。

  1、加工前要排凈螺體內雜質

  將鮮活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天,使田螺自然吐凈體內雜質,然后用清水沖洗干凈,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水沖洗干凈。

  2、烹制前要高溫煮沸

  將洗凈的田螺放入開水中,煮開后撈出備用(煮時可加入蔥、姜、料酒等調味品,用以去除田螺的異味)。在80℃以上的開水中就能殺死寄生在螺肉里的幼蟲。

在吃田螺時,只吃其肉,棄五臟而不吃

  3、烹調中要注意熟透

  經(jīng)過前兩步的加工,接下來就可以根據(jù)個人喜好的不同口味,烹制出各種口味的田螺佳肴。但是一定注意:必須使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲感染。海螺腦神經(jīng)分泌的物質會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。

  4、不吃生拌螺肉

  寄生蟲病是可以預防的,也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。

  5、田螺飲食禁忌

  田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食,也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。

  特別提示,預防感染各類食源性寄生蟲病的方法,不僅保證不吃生螺肉,還不要吃生或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等所有肉類食品,切忌吃生的、未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等動物原料。

田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食

  禁忌事項介紹

  田螺與香瓜相克

  同食有損腸胃。從食物藥性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有輕度導瀉作用,二者皆屬涼性,二者同食有損腸胃。所以,食田螺后不宜馬上吃香瓜,更不宜同食。

  田螺與木耳相克

  不利于消化,另一種說法是會中毒。木耳性味甘平,除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、植物膠質等營養(yǎng)成分。這些類脂質及膠質,與田螺中的一些生物活性物質起不良反應,從食物藥性上來說,寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化。

  田螺與冰制品相克

  導致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如飲冰水,或食用冰制品,都可能導致消化不良或腹瀉。

  結語:對于孕婦要慎吃田螺。孕期的飲食關系到母親和胎寶寶的健康。田螺不能和香瓜一起食用,田螺大寒,香瓜冷利,并有輕度導瀉作用。在吃螺絲的時候需要注意只吃其肉,棄五臟而不吃。

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