田螺是人們很喜歡的食材,別看它小小的個頭,其實它的功效還是很多的,常食它可以利水消腫作對腳氣的治療也很有好處,但是還是要在田螺干凈的情況下食用。下面就為大家介紹田螺怎么洗和幾種做法。
清洗方法一
1、同樣是先在水里反復的搓洗,再用牙刷一個一個的刷干凈。
2、我們用工具將田螺的尾部斬掉,讓里面的泥沙都能夠流出來。
3、在盆里滴幾滴香油,這樣能不但能讓田螺把肚子的灰吐出來,而且能把他里面的小蟲子給引誘出來,非常不錯去泥沙的小竅門。
大概30分鐘就好了。然后在用清水反復清洗兩三次就可以了。
清洗方法二
1、先在水里反復的搓洗,再用牙刷一個一個的刷干凈,這一步很麻煩,要有耐心的。
2、 上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反復的用清水搓洗,因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新布滿螺涎,溜滑溜滑的。
為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西,放一點點的食鹽會好點,這樣處理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。
3、這時候我們用鉗子把田螺的尾部去掉,這樣的話不僅可以洗的更干凈,同時還能夠更有利于做菜的時候調(diào)料入味的,吃起來也會更加的方便的。
后,在炒之前,用滾水淖一下,把螺蓋去掉,然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。
適宜人群
一般人群均可食用,適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。
同時適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合癥、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食,因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
田螺的營養(yǎng)價值
田螺屬于軟體動物門腹足綱田螺科,在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分布。
田螺肉質(zhì)豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”之美譽,含有豐富的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品),維生素(維生素食品)和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣(鈣食品)質(zhì)的天然動物性保健(保健食品)食品。
田螺中含有人體必需的8種氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素a、b1、b2、d和多種微量元素,其營養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等。
每100克田螺肉,含蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵(鐵食品)19.8毫克。同時還含有硫胺素、核黃素、維生素b1、維生素e、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素(微量元素食品)。