八角炒田螺 香辣爽口的美食

　　夏天到了，田螺又成了餐桌上的必備菜，它的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用，對(duì)身體能夠起到一定的積極作用。它的吃法有很多，那你吃過(guò)八角炒田螺嗎?我們一起去了解一下具體的相關(guān)步驟吧。

　　八角炒田螺

　　用料

　　主料

　　田螺3斤。

　　輔料

　　紫蘇葉10片，花椒半茶匙。

　　八角1片，姜1大塊。

　　蒜半個(gè)，白酒1勺。

　　醬油2勺，雞粉半茶匙。

　　青椒2個(gè)，指天椒3個(gè)。

　　德國(guó)辣椒粉半茶匙，老干媽3茶匙。

　　蠔油1茶匙，沙糖1/3茶匙，蔥3根。

　　步驟

　　1、將田螺需用清水養(yǎng)24小時(shí)，期間要換三四次水。

　　2、步驟1中要換幾次水，在每一次換水的時(shí)候，都必須淘洗干凈，不然泥沙混入到食物中就不好吃了。

　　3、用鐵鉗把田螺的尾部鉗掉煮熟吃的時(shí)候才會(huì)吮得出田螺肉哦;

　　4、鉗好后要再清水徹底的洗干凈;

　　5、將紫蘇清洗干凈之后切成絲狀，將姜蒜洗干凈之后進(jìn)行拍碎，將辣椒切成小圈狀，然后將八角也切開(kāi)，這樣更入味，接著將蔥切成段狀，放置待用。

　　6、鹽油起鍋把先下姜蒜、指天椒爆香。

　　7、冒煙下田螺大火翻炒田螺，炒至田螺會(huì)跳起來(lái)。

　　8、下白酒 蓋上鍋蓋中火炆兩分鐘。

　　9、下老干媽、醬油、蠔油、紫蘇、花椒、八角、德國(guó)辣椒粉(沒(méi)有可不放) 、雞粉、沙糖下水要把田螺浸過(guò)(田螺才會(huì)容易吮出);

　　10、水煮干一半，下青椒圈和蔥段，完成起鍋。

　　小貼士

　　記得不要把汁都煮干了，田螺要有汁才容易吮出來(lái)的哦!

　　八角的功效與作用

　　八角能梳理氣血和止痛，可以用來(lái)治療虛寒腹痛，以及腎虛和腰痛的癥狀，此外它還可以用來(lái)治療腳氣呢。此外八角不但可以用作調(diào)料，它的果實(shí)也能用來(lái)入藥哦，因?yàn)樗男詼?，味辛，所以具有溫?yáng)散寒的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上面對(duì)于八角炒田螺這道菜品的描述，我們知道了它的相關(guān)的操作步驟，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)健康非常有利哦。