芬蘭肉桂卷 營養(yǎng)的美味糕點
肉桂可以作為一種調料來配搭多種食物,起到調味的作用,同時還能起到一定的生理作用。它的吃法有很多種,你知道芬蘭肉桂卷嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。
芬蘭肉桂卷
用料
主料
牛奶180ml(面團),高筋粉300g(面團)。
肉桂粉2小勺(內餡),黃油15g(內餡)。
輔料
蛋液10g(Topping),砂糖15g(內餡)。
干酵母4g(面團),白豆蔻半小勺(面團)。
WaffleSuger少許(Topping),杏仁片少許(Topping)。
步驟
1、黃油微波融化,牛奶加熱到40度,稍微溫手即可。稱量所有配料。
2、用手撥開豆蔻的皮,然后將里面的籽進行切碎,盡管切,因為越碎越好哦。
3、將雞蛋,酵母,白豆蔻,砂糖,混合用打蛋器打至濃厚,無需打出泡。
4、將加熱好的牛奶倒入混合好的3中,攪勻。
5、將面粉分幾次倒入步驟4中,然后將它混合成面團,等到混成光滑的面團之后,就將黃油分多次加進去拉膜面團。如果有面包機好,因為極其揉的更好哦。
6、成光滑的面團后,蓋保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵1小時,至面團為從前的兩倍大。
7、把面團取出,按扁排氣后,搟成長方形的面片。
8、將融化之后的黃油抹在面片上,然后將砂糖和肉桂粉也一次抹在上面,不過需要注意的是,要留意上下兩邊要記住留大約三厘米不要抹油哦,否則會出現(xiàn)不好封口的情況。
9、將面片一點點卷起來,卷緊實。并收緊口。
10、分8等分,切成梯形。
11、用小指輕輕壓緊,讓面卷成型如圖。
12、蓋上擰得很干的紗布,放在溫暖的地方二次發(fā)酵20分鐘。
13、取出roll刷雞蛋液,撒少許waffle suger和杏仁片。
14、預熱烤箱180度,烤15分。中途要換一下方向,讓肉桂卷顏色均勻。如果嫌顏色不深可以將溫度調到190度,再烤3—5分鐘。這些要看各家烤箱的具體參數(shù),有的溫度熱,180度15分鐘足夠。
小貼士
吃的時候,記得蓋上鋁錫箔,在吐司爐里加熱下再吃,肉桂味道的面包熱熱的才好吃。
肉桂能夠治療支氣管哮喘:取肉桂粉1克,加入無水酒精10毫升,靜置10小時后取上清液0.15~0.3毫升加2%普魯卡因至2毫升混勻,注入兩側肺俞穴,每穴1毫升。治療21例,除1例無效、1例癥狀減輕外,其余均收到控制哮喘發(fā)作的效果。
結語:這道美味的做法稍微有一點難度,但是只要細心也一定沒有問題的,喜歡的朋友一定不要錯過了這道美食哦。
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