山藥是既有營養(yǎng)的食材也是具有很好的藥用價(jià)值的藥材，所以說人們?cè)谄綍r(shí)多吃點(diǎn)山藥既能得到美味也能得到健康，效果還很不錯(cuò)，那么大家知道蒸山藥的做法嗎?蒸山藥怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蒸山藥的做法大全吧。
山藥是典型的藥食同體的食物，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且山藥的做法也非常的多，下面小編教大家如何制作蒸山藥，希望大家喜歡。
冰糖蒸山藥
材料
山藥，冰糖，百合，桂花。
做法
1、山藥去皮切成塊 + 百合加冰糖和涼水泡好 + 一杯水，在大火上清蒸30分鐘。
2、然后撒上桂花攪勻，蓋上蓋子至涼。
3、吃的時(shí)候放入一些碎冰，攪勻，很好吃，清清爽爽。
麥芽糖蒸山藥---食療養(yǎng)生菜
材料
山藥1節(jié)，麥芽糖適量。
做法
1、山藥削皮，切成薄片，平鋪到盤子上，在山藥上撒少量的麥芽糖，放到電飯鍋的蒸籠上，下面煮米飯，上面蒸山藥。米飯蒸熟了，山藥也就蒸熟了。
2、蒸熟山藥后，把盤子里多余的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。
小訣竅
1、山藥削皮時(shí)要帶手套，皮上有生物堿，會(huì)很麻手，然后癢痛難忍。如果真是忘了戴手套，麻手的時(shí)候就用火烤手才行，就是煤氣火來烤熟，才能解癢。
2、山藥要切很薄的片，才容易和米飯一起蒸熟。
3、蒸熟后撒入麥芽糖，老人小孩都喜歡。
4、如果麥芽糖變硬了，隔水煮一下就變軟了。
紫土豆香腸蒸山藥
材料
紫土豆1顆，山藥1根，廣式香腸2根，剁椒1調(diào)羹，鹽，雞精，油一點(diǎn)點(diǎn)。
做法
1、紫色的土豆和山藥豆切成滾刀塊，香腸也是，然后一起放在碗里。
2、在上面撒一調(diào)羹的剁椒，不要放太多。。有點(diǎn)咸!放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山藥里面。
3、撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，也不要太多，因?yàn)槎缃肪褪窍痰摹?/p>
4、然后加一點(diǎn)點(diǎn)雞精和一點(diǎn)點(diǎn)油。
5、上鍋大火蒸15-20分鐘就OK啦!小訣竅一定要把土豆和山藥豆蒸的粉粉才好吃。
八卦太極淮山藥
材料
淮山藥500克，棗泥100克，黑芝麻80克，老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克。
做法
1、將山藥蒸熟，加入適量白糖制成泥，棗泥鋪底，用一半山藥泥拌勻黑芝麻，與另一半山藥泥拼成太極雙魚圖，老蛋糕切成條，按八卦圖規(guī)則擺盤，同入籠蒸熟，勾蜂蜜芡即成。
創(chuàng)新說明
將河南名菜炒山藥泥的原料中的白糖改為蜂蜜，并對(duì)造型進(jìn)行了創(chuàng)新。
