山藥炒肉
材料
山藥,肉,木耳,辣椒,植物油,鹽,雞精,料酒。
做法
1.干木耳熱水泡好。
2.肉切成肉片備用,辣椒切片。
3.山藥切片,放鍋里用熱水過一遍,這樣就不會很黏。
4.鍋里放油燒熱,把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒。
5.放入辣椒木耳翻炒,放鹽。
6.放入山藥,因?yàn)樗^,熟的很好炒。
7,放點(diǎn)水和雞精,起鍋裝盤。
山藥排骨湯
材料
排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量。
做法
1.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量。
2.山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時(shí)湯面會出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開,把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5.這時(shí)加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時(shí)后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時(shí),放枸杞和鹽調(diào)味即可。
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