山藥屬于一種藥食同源的食物,在日常很多人都會通過吃山藥來保養(yǎng)身體。如果山藥的儲存方法不當,往往會導(dǎo)致山藥發(fā)芽,那么發(fā)芽的山藥究竟能不能吃呢?針對這個問題,小編接下來就與大家說一下。
山藥發(fā)芽能不能吃
發(fā)芽的山藥好不要吃。因為發(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開始進行生命活動,雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì),但是其中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了,因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃,可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
如何保存避免山藥發(fā)芽
當然,實用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥好放置在陰涼干燥的墻角處,可以保存更久?;蛘卟徊磺逑粗苯臃湃氡浔4?,也可以避免山藥發(fā)芽的問題。后還要提示大家,夏天天氣熱,大家好在兩個月內(nèi)吃完山藥。
山藥發(fā)黑不要吃
在把山藥的皮去除之后,如果你發(fā)現(xiàn)山藥肉的表面有發(fā)黑的癥狀,這樣的山藥就不要吃了,因為它已經(jīng)霉變,吃了之后對人體會有危害。
但是有一種情況下的發(fā)黑是能夠吃的,那就是把山藥切開之后,不做任何處理就放在一邊,這樣就容易讓山藥的表面氧化從而變黑。如果你想要避免這種情況出現(xiàn),你可以把切好的山藥放在溫水中浸泡,這樣就能夠有效的避免山藥被氧化。
山藥的功效
1、養(yǎng)胃
山藥有健脾養(yǎng)胃的功效,對于脾胃不好的人群來說,你們在日??梢园焉剿幾龀缮剿幹喑裕貏e有利于腸胃的消化,而且長時間吃了之后能夠有效的改善脾胃功能。
2、治糖尿病
因山藥中含有一種黏液蛋白,能夠降低體內(nèi)血糖的含量,因此對于糖尿病人來說,它是一種比較好的食療食物。
3、養(yǎng)肺潤燥
山藥能養(yǎng)肺潤燥,對于長期咳嗽,還有肺部不好的人群來說,有比較好的調(diào)養(yǎng)功效。特別是現(xiàn)在處于夏季,需要養(yǎng)護的一個部位就是肺,而吃山藥恰恰有保養(yǎng)肺部的功能,因此在夏季的時候大家可以適量的多吃點。
4、保健大腦
如果你想要保健大腦,那么在日常選擇吃山藥是你不錯的選擇。這主要就是因為在山藥中含有特別豐富的膽堿以及卵磷脂,能夠有效的幫助大家提高記憶力,并且能夠給大腦提供能量,增強神經(jīng)細胞的活性,因此想要保養(yǎng)大腦的人群,你們在日常就可以經(jīng)常吃點山藥。