西洋參的做法
西洋參燉瘦肉
材料:西洋參20克,瘦肉250克,姜1片,精鹽少許,溫開(kāi)水1升。
做法
1.西洋參切片、洗凈;瘦肉用沸水飛過(guò),與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加入溫開(kāi)水1升 (約4碗量),加蓋隔水燉2小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。
西洋參芡實(shí)排骨湯
材料:排骨250克,西洋參25克,淮山25克,芡實(shí)24克,陳皮0.25塊,姜2片,鹽適量。
做法
1.西洋參、淮山、芡實(shí)、陳皮洗凈后備用。
2.排骨洗凈后斬件后焯水備用。
3.將所有原料放入電砂煲中加入1升清水煲2小時(shí)。
4.加入適量鹽調(diào)味即可。
西洋參甲魚(yú)湯
材料:活甲魚(yú)一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)。
做法
1) 將甲魚(yú)去頭和內(nèi)臟,斬成四大塊,洗凈后備用。
2) 湯鍋中倒入水,大火煮開(kāi)后,倒入黃酒,將甲魚(yú)塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘后撈出,并撕去甲魚(yú)殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。
3) 把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4) 砂鍋內(nèi)放入清水1500ml,大火煮開(kāi)后,放入甲魚(yú)煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除干凈,然后放入西洋參、紅棗和姜片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個(gè)小時(shí)。
5) 食用前,加入鹽調(diào)味即可。
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