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怎樣用紫砂壺泡茶 紫砂壺泡茶步驟及優(yōu)點(14)

  口大身矮的紫砂壺適合泡綠茶

  宜興紫砂壺制成矮形壺的比率較低。原因是此一壺形的燒結成功率(就是所謂的“良率”)較低,這壺身較矮身較寬的壺形,具有十足的穩(wěn)定感,能夠讓茶葉沉穩(wěn)地在壺里,安心地釋出一身的香醇。

  當注水時,由于矮寬壺的壺壁較短,水流自然有了緩沖,加上壺內空間狹小,茶葉更容易不溫不火浸潤于水中,溫和地吐盡精華。我認為矮寬壺的空間不容一點私茍,正給了綠茶的發(fā)揮所在。

  紫砂壺造型多變,有方有圓,有紋有花,有高有矮,那么紫砂壺的形狀是否會影響到泡茶的效果呢?眾所周知綠茶是一種未發(fā)酵茶,不耐悶,基于這些因素在選擇紫砂壺時也有一定的技巧。

口大身矮的紫砂壺適合泡綠茶

  首先要說的是所有的泥料都適合泡綠茶,但在選擇器型上需要講究,比如一把紫砂石瓢壺用來泡綠茶就比較適合,寬大的口蓋再加較矮的壺身,用來泡飲,這把紫砂壺總能把茶的清香韻味演繹到極致,而盡情表現(xiàn)茶的風味。

  宜興紫砂壺制成矮形壺的比率較低。原因是此一壺形的燒結成功率(就是所謂的“良率”)較低,這壺身較矮身較寬的壺形,具有十足的穩(wěn)定感,能夠讓茶葉沉穩(wěn)地在壺里,安心地釋出一身的香醇。當注水時,由于矮寬壺的壺壁較短,水流自然有了緩沖,加上壺內空間狹小,茶葉更容易不溫不火浸潤于水中,溫和地吐盡精華。我認為矮寬壺的空間不容一點私茍,正給了綠茶的發(fā)揮所在。

  除了選擇好一把合適的紫砂壺外,要泡好綠茶還要注意掌握以下原則:

  1.一定要具體情況具體分析,應針對不同的茶葉情況選用不同的紫砂器型,并采用不同的手法、選用不同的水溫,沒有絕對的標準和規(guī)則,這是一條基本的大原則。

  2.茶葉本身越新鮮、越細嫩,水溫就越低,且注意盡可能把紫砂壺當茶杯——不加蓋。

  3.炒青、烘青類綠茶水溫要略低于蒸青、曬青類。

  4.在針對上述綠茶選擇紫砂壺時,還是應該遵循器型越大、越矮越好,口越大越好,砂質越粗越好的原則。

  5.品級很高的綠茶(如當年的明前、雨前特級綠茶)、注重綠茶本身形態(tài)觀賞的綠茶(如碧螺春、龍井、銀針等),不建議使用紫砂壺。

  6.珠茶等有窨制吸香程序的茶葉可比照烏龍茶的方法沖泡,但水溫要稍低些。

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