介紹紫砂壺 你夠了解紫砂壺嗎（12）

　　用紫砂壺泡茶的幾個(gè)好處

　　紫砂壺之所以遭到茶人喜歡，一方面是由于紫砂壺外型美觀，作風(fēng)多樣，獨(dú)樹一幟，另一方面也由于它在泡茶時(shí)有許多優(yōu)點(diǎn)。

　　一、用紫砂壺泡茶，以盡色、聲、香、味之蘊(yùn)，無(wú)熟湯味。暑天泡茶不易變味，湯色清潤(rùn)。

　　二、壺泡之茶，如隔數(shù)日，難免有雜氣，只需除去茶渣，注滿開水，鼓蕩后倒去，或一次或數(shù)次，直到壺中不留茶渣，即把熱壺浸沒冷水，同時(shí)急出冷水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣。

　　三、紫砂壺為砂質(zhì)壺，泡壺后壺身傳熱緩慢，保溫性好，故在提、握、撫、摸時(shí)不感炙手，冬令時(shí)節(jié)雙手捧壺，不只可取暖，且有按摩健身之作用。

　　四、紫砂壺壁，含有氣孔率，且有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，使壺有順應(yīng)冷熱急變之性能，寒天注入沸水，不會(huì)脹裂，溫水燉燒、烹蒸也無(wú)需擔(dān)憂開裂。

　　五、由于壺壁有一定的氣孔率，壺內(nèi)易吸茶汁，內(nèi)壁勿刷，無(wú)異味，且經(jīng)久用，增積茶銹，空壺注入沸水亦有茶香，茶銹經(jīng)生物化驗(yàn)，內(nèi)含灰黃霉素成分，有消炎消毒之作用。

　　六、紫砂壺綽約多姿，大致以高、矮兩類之分。高壺宜泡紅茶，紅茶在焙制中是經(jīng)發(fā)酵過的，因此，它不避深悶，所以，高壺深悶使紅茶越發(fā)濃香;矮(扁)壺宜泡綠茶，綠茶在焙制中未經(jīng)發(fā)酵，不宜深悶，故矮(扁)壺澈泡綠茶，則堅(jiān)持了綠茶澄碧鮮嫩的色香味。

　　七、紫砂壺運(yùn)用經(jīng)久，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，人手可鑒，經(jīng)過泡茶用壺，養(yǎng)壺，更顯現(xiàn)紫砂壺自體妍麗的肌理美，登大雅之堂，為時(shí)人所珍惜。