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如何進(jìn)行健康飲食?
高存厚:我的飲食多年來很清淡,人到老年后自然而然我覺得肉、葷菜不大愛吃,喜歡吃一些素菜,所以說我們的飲食比較清淡。現(xiàn)在我在市場上看到很多老年人在買牛奶的時候,還是在吃全脂牛奶,這個我覺得是不是可以改一改了,你還是吃點(diǎn)脫脂牛奶,我吃脫脂牛奶已經(jīng)吃了十幾年了,我每天早晨是一杯牛奶,沒間斷過的,而且是脫脂的。
很多人就不理解,說脫脂的沒什么牛奶味道了,但是奶油其中很有一部分是含有低密度的膽固醇,對身體是有害的,對于年輕人,他正在長身體的時候,可以吃全脂牛奶,但到了老年人的時候,盡量吃脫脂奶,甚至于低脂奶,含百分之二的脂肪的奶,低脂奶。
這個實際上在西方,人家早就這樣做了,沒有看見老年人還在吃全脂奶,都是在吃脫脂奶,很多年輕人,很多壯年人都在吃低脂奶,就是百分之二的。在超市買奶的時候,她都有不同的標(biāo)志,藍(lán)蓋的是脫脂奶,粉紅色的蓋是低脂奶,紅蓋是全脂奶。
第二個,如果牙齒好,我喜歡吃生的,生拍黃瓜,一些生菜,我覺得它的養(yǎng)分還是存在的,問題就是我們現(xiàn)在我們國家農(nóng)藥都超標(biāo),回來好好清洗一下,很好的浸泡清洗,如果今后我們國家環(huán)保法完善的比較好,大家能夠吃上放心的菜,那我就推薦大家多吃一點(diǎn)新鮮的生菜,烹調(diào)以后一炒,維生素就破壞了,蘿卜也很好,你一煮,大量維生素冒泡跑掉了,這個我們在學(xué)校做實驗都知道,做維生素試驗的時候就是用蘿卜在水里一煮,一起泡,蘿卜里的維生素就沒了,可惜了,跑掉了。
所以中國的飲食文化是很豐富的,喜歡炒、燉,但從營養(yǎng)的因素來講,就不見得很全面,所以我倒主張還是飲食上盡量少破壞這些維生素,特別是稀有元素,一加熱沒了,這是一個。
第二個,我是主張不要挑食,不吃這個不吃那個,這個都不好,你不吃的東西里面往往就有你需要的東西。包括豬肝,它膽固醇很高的,但豬肝除了膽固醇,它還有很多稀有元素,對人體都是有好處的,你偶爾吃一下也是未嘗不可的,不要因為這個你就絕對不吃,這樣也不好,所以我們選擇一個東西,不要太過了,適可而止。
( 養(yǎng)生 )
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專家: 姚文靜
發(fā)布:2020-08-22
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發(fā)布:2020-08-21
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