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王世東：能夠降血糖的食物多數(shù)都是我們老百姓講的五谷雜糧。那么這些就是，應(yīng)該說(shuō)粗糧就因?yàn)楹斜容^多的纖維素，而它淀粉的含量相對(duì)來(lái)說(shuō)少。所以在主食里邊，假設(shè)我們只吃粗糧的話(huà)，就比吃精米精面的血糖會(huì)變得更低一些。那么從烹調(diào)方式上來(lái)看，越是固體的消化吸收速度慢的這個(gè)食物，那么它血糖相對(duì)來(lái)說(shuō)更容易保持平穩(wěn)或者偏低一些。越是這種稀粥，像面條湯、疙瘩湯，這些吃完以后更容易出現(xiàn)血糖增熱的情況。
（ 養(yǎng)生 ）
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