牛蒡雞腿煲
用料：雞腿兩只; 牛蒡一根;紅棗;姜;蔥;枸杞;鹽;胡椒;米酒少許(不要米粒的)。
做法
1、雞腿焯水，焯水時(shí)水中放姜片，料酒，姜切片。
2、牛蒡在流水下削皮切段。
3、一起放進(jìn)煲里，兌水和米酒，一起煲到水開(kāi)。
4、調(diào)入鹽、胡椒粉，給女士吃多放點(diǎn)黑胡椒。繼續(xù)煲半小時(shí)就好了。
5、放入枸杞子裝飾即可。
菜譜小貼士：紫砂煲是很慢，早上放進(jìn)去，調(diào)到自動(dòng)，中午剛好。如果大家不想等這么久，就用開(kāi)水，不過(guò)我總是怕開(kāi)水會(huì)減低紫砂煲的壽命，都是用溫?zé)崴?/p>
牛蒡胡蘿卜炒肉絲
食材用料：牛蒡100G;胡蘿卜100G;豬肉絲80G;油;鹽;生抽;白糖;香菜;香油;蒜蓉。
菜譜做法
1、胡蘿卜去皮切成絲備用;
2、牛蒡去皮切成絲備用，盡量切細(xì)一點(diǎn);
3、熱油鍋，把用油鹽腌過(guò)的肉絲下鍋炒至轉(zhuǎn)色，然后下蒜蓉一起炒出香味;
4、倒入胡蘿卜絲炒一下，如果油少可適量加一點(diǎn)點(diǎn)，這樣可以更好晰出胡蘿卜素;
5、然后倒入牛蒡絲一起炒勻;
6、熟時(shí)加入生抽再次炒勻，加少許鹽調(diào)味，少許白糖提鮮，炒勻;
7、后下香菜和一點(diǎn)點(diǎn)香菜炒勻即可!
菜譜小貼士：炒的牛蒡好選嫩的部分，切細(xì)一點(diǎn)，不然很不好嚼哦;同時(shí)容易氧化，可以泡一下鹽水。
