牛蒡的吃法
牛蒡海帶羹
牛蒡100克,海帶30克,草決明15克。
做法:將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內(nèi),加清水適量,煨湯熟后去草決明(牛蒡可食用)即成。
功效:清肝化痰,適用于結(jié)膜炎、高血壓、肝火旺引起的面赤頭痛等。
牛蒡杜仲羹
牛蒡100克,鵪鶉3只,杜仲30克,懷山藥60克,枸杞子15克,生姜8克,紅棗5個(gè)克,精鹽適量。
做法:先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲、枸杞子、去核紅棗、生姜一起放入鍋內(nèi),加水適量,用武火煮沸,再轉(zhuǎn)用文火燒3小時(shí),加精鹽調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)益肝腎,強(qiáng)腎壯骨。適用于中風(fēng)后遺癥。
牛蒡五行蔬菜湯
干牛蒡20克或鮮牛蒡150克,白蘿卜(連葉)250克,胡蘿卜250克,香菇3~5個(gè),蜜棗1~2個(gè),生姜少許,可根據(jù)口味適量加鹽。
做法:原料洗凈后放入鍋中,加水500~650毫升,大火煮沸后,改用微火慢燉60分鐘左右即可。
功效:潤(rùn)腸通便、降脂減肥、養(yǎng)顏抗衰老,尤其適用于肝病、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、癌癥病人長(zhǎng)期飲用。
牛蒡沙拉
牛蒡半條、紅辣椒1條、熟腰果少許,芝麻醬2湯匙、沙拉醬3湯匙、檸檬汁1茶匙。
牛蒡洗凈刮皮,切成細(xì)絲,放清水中浸泡;紅辣椒洗凈切圈形,去籽;熟腰果切成丁;將牛蒡絲汆燙兩分鐘撈起,泡入冷開水中冷卻,撈起瀝干水分,與所有調(diào)味料一起拌勻后裝盤,用腰果和紅辣椒圈裝飾即可。
滋補(bǔ)養(yǎng)心牛蒡湯
牛蒡1條、玉米1根、鮮淮山200克、真姬菇150克、紅棗6粒、姜2片。