昆布和海帶的區(qū)別
海帶與昆布在植物學(xué)上有嚴(yán)格區(qū)別。
首先，海帶是更普遍的名稱，海帶在生物學(xué)上第次分為海帶目，海帶科和海帶屬。
其中海帶目有四科
繩藻科，海帶科，翅藻科和巨藻科。我們?nèi)粘Ｕf(shuō)的海帶，是指海帶科下的海帶屬，昆布是褐藻門(mén)、海帶目、翅藻科的一屬。
因此，昆布與海帶不是“親兄弟”，而是“堂兄弟”。
昆布藻體黃褐色，中國(guó)古代是沒(méi)有海帶的，日語(yǔ)中把海帶統(tǒng)稱為昆布，中國(guó)的一些植物學(xué)書(shū)籍和地區(qū)也說(shuō)海帶的別名也叫昆布，所以，說(shuō)海帶與昆布是一回事沒(méi)有大錯(cuò)，因?yàn)槎呔鶎儆诤?，說(shuō)不是一回事也對(duì)，因?yàn)槎咴诜N屬一級(jí)不同，它倆有共同的“爺爺”—海帶目，“爸爸”則一個(gè)是海帶科，一個(gè)是翅藻科，因?yàn)橹参锓诸?lèi)學(xué)上名稱有些混亂，而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進(jìn)，而日語(yǔ)中昆布就是海帶，而且英語(yǔ)中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經(jīng)常被混淆。
海帶
卷曲折疊成團(tuán)狀，或纏結(jié)成把。
全體呈黑褐色或綠褐色，表面附有白霜。
用水浸軟則膨脹成扁平長(zhǎng)帶狀，長(zhǎng)50—150cm ，寬10—40cm，中部較厚，邊緣較薄而呈波狀。
類(lèi)革質(zhì)，殘存柄部扁圓柱狀。氣腥，味咸。
昆布
卷曲皺縮成不規(guī)則團(tuán)狀。
全體呈黑色，較薄。
用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，長(zhǎng)寬約為16—26cm，厚約1.6mm，兩側(cè)呈羽狀深裂，裂片呈長(zhǎng)舌狀，邊緣有小齒或全緣。質(zhì)柔滑。
海藻
昆布與海藻，功效大致相同。
海藻軟堅(jiān)散結(jié)，利水泄熱，偏于有形實(shí)證。
昆布消痰結(jié)，散癭瘤，消導(dǎo)力強(qiáng)，下氣速，久服令人瘦。
