白術是非常常見的一種中草藥。雖然白術常見，但卻很少有人知道白術的功效與作用有哪些。今天小編就來為大家介紹一下白術的功效與作用，以及它的食用方法。想知道的朋友就來看一下吧。
白術的功效
在我們?nèi)粘Ｉ钪杏?，有很多的中藥藥方都會用到白術。這也可以體現(xiàn)出白術的功效的很好的，至于白術有什么功效呢?下面我們就一起來看一下吧。
健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
1. 用于脾胃虛弱
食少脹滿，倦怠乏力，泄瀉。補脾胃可與黨參、甘草等配伍;消痞除脹可與枳殼等同用;健脾燥濕止瀉可與陳皮、茯苓等同用。
2. 用于水濕停留、痰飲、水腫
用白術治療寒飲的時候通常跟茯苓、桂枝等中草藥搭配，而治療水腫的時候，常常與茯苓皮、大腹皮等藥材一同食用。
3. 用于表虛自汗
本品與黃芪、浮小麥等同用，有固表止汗之功，可治表虛自汗。
此外， 本品又可用于安胎，治妊娠足腫、胎氣不安等癥，有內(nèi)熱者，可與黃芩等配伍;腰酸者可與杜仲、桑寄生等同用。
白術作用
(1)降血糖
家兔灌服白術水煎液有加速體內(nèi)葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。
(2)抗凝血
用大白鼠做實驗，將白術熬成的液灌入大白鼠體中，會出現(xiàn)凝血酶的時間明顯增長。因此，健康人服用白術熬成的液服用，可以使凝血時間延長。
(3)抗腫瘤
白術對瘤細胞有細胞毒作用，能降低瘤細胞的增殖率，減低瘤組織的侵襲性，提高機體抗腫瘤反應的能力。白術揮發(fā)油對小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白術內(nèi)酯B腹腔注射對小鼠肉瘤民。也有顯著抑制作用。
白術的食用方法
1、白術豬肚粥
白術10g，豬肚片50g，檳榔5g，生姜3片，粳米100g。先將豬肚片洗凈，放入砂鍋內(nèi);另將白術、檳榔、生姜用紗布袋裝好放入鍋內(nèi)。加水清煮，至豬肚片煮爛為度，撈出肚片，棄藥袋。再將粳米人湯鍋內(nèi)，煮至米爛湯稠，少加佐料即可。此粥具有補氣健脾，理氣和中之功。對素體脾胃虛弱，食欲不振，食后胃滿，惡食生冷等患者較宜。每1～2日1劑，分次喝粥吃肚片，連食用1～2周。
2、白術餅
生白術250g，研末，焙熟。大棗250g，煮熟去核。面粉500g，混合作餅，當點心食用。此餅具有健脾補氣，固腸止瀉功效。治療脾虛食少，久瀉不止。尤益于老年與小兒。
3、白術煮酒
?、侔仔g200g，白酒700g。將白術壓碎，置砂鍋中，加水600g，煮至300g，加入白酒，密封，浸泡7天后濾出藥酒，飲用。此酒有健脾益氣作用，適用于食欲不振，胸腹脹滿，大便泄瀉等。每日飲2—3次，隨量。
?、诎仔g60g，黃酒50g。將白術研末。每取6g，加入黃酒內(nèi)，同煮數(shù)沸，待溫濾出藥酒，分2次飲用。有安胎理氣作用。適用于妊娠脾氣虛弱，胎動不安等癥。
4、炒扁豆白術燉雞腳
白術10g，炒扁豆25g，火腿肉20g，雞腳4對，豬瘦肉100g，生姜3片，鹽適量的。上述材料分別洗干凈;火腿肉，豬瘦肉切成片;雞腳去甲，切開，刀背敲裂，一起與生姜放進燉盅內(nèi)，加入冷熱水六成滿，加蓋隔水燉兩小時，再放進豬肉，火腿肉，湯汁縮干時放鹽調(diào)味。
