四、車(chē)前草煎餅：外酥里嫩，早餐新選擇
車(chē)前草煎餅是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐。把車(chē)前草洗凈切碎，放入碗中，打入一個(gè)雞蛋，加入適量面粉、清水、鹽、五香粉，攪拌成濃稠適中的面糊。平底鍋燒熱，倒入少許食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，用鏟子攤平，小火慢煎。煎至一面金黃后翻面，繼續(xù)煎至兩面金黃，熟透即可出鍋。外酥里嫩的車(chē)前草煎餅，搭配一杯豆?jié){或牛奶，開(kāi)啟活力滿滿的一天！
五、車(chē)前草燉排骨：鮮香滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)翻倍
車(chē)前草燉排骨將車(chē)前草的清香與排骨的鮮美完美融合，營(yíng)養(yǎng)豐富。準(zhǔn)備排骨、車(chē)前草、姜片、蔥段、料酒、鹽。排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。把車(chē)前草洗凈備用。鍋中熱油，放入排骨煸炒至表面微黃，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30-40分鐘，直到排骨變得軟爛。最后放入車(chē)前草，再煮5-10分鐘，加入鹽調(diào)味，一鍋鮮香滋補(bǔ)的車(chē)前草燉排骨就大功告成了。
食用車(chē)前草的注意事項(xiàng)
1.食材選擇與處理
食用車(chē)前草時(shí)，要選擇生長(zhǎng)在干凈環(huán)境中的新鮮植株，避免采摘生長(zhǎng)在路邊、農(nóng)田附近可能受到污染的車(chē)前草，防止重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)對(duì)身體造成危害。采摘回來(lái)后，要仔細(xì)清洗，去除表面的泥土、雜質(zhì)和蟲(chóng)卵。如果是曬干的車(chē)前草，要注意保存條件，避免受潮發(fā)霉。
2.禁忌人群需謹(jǐn)慎
雖然車(chē)前草好處多多，但并非人人都適合食用。由于其性寒涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者應(yīng)盡量少吃或不吃，以免加重脾胃虛寒癥狀。孕婦和哺乳期女性也需謹(jǐn)慎食用，因?yàn)槟壳瓣P(guān)于車(chē)前草對(duì)孕婦及胎兒、嬰兒的影響研究尚不充分，為了確保安全，不宜盲目食用。
車(chē)前草的吃法各有特色，無(wú)論你是追求清爽口感，還是偏愛(ài)滋補(bǔ)美味，都能找到適合自己的做法。趕緊去采摘一些新鮮的車(chē)前草，動(dòng)手試試這些神仙吃法吧！
