羊肉的肉質(zhì)比豬肉細(xì)嫩,且富含蛋白質(zhì)和維生素。羊肉熱量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護(hù)胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身體免疫力,民間有“要想長(zhǎng)壽,常吃羊肉”的說(shuō)法。
佳食用方法:羊肉好還是燉著吃,因?yàn)檠蛉饨?jīng)過(guò)燉制,會(huì)更加熟爛、鮮嫩,也易于消化。
佳搭配:搭配山楂或綠豆可以去除膻味;搭配白蘿卜、山藥可補(bǔ)益脾腎、益胃平肝;搭配胡蘿卜可補(bǔ)虛益氣。
第一補(bǔ):枸杞
推薦理由:一般冬季的養(yǎng)生原則應(yīng)以益氣助陽(yáng), 滋陰補(bǔ)腎為主,而枸杞就是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。枸杞是上乘的滋補(bǔ)藥,含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分,其中蛋白質(zhì)為20%左右、脂肪為10%左右,糖為40%左 右,剩下的30%左右為無(wú)機(jī)鹽和多種維生素,主治肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病等癥。
佳食用方法:冬季吃枸杞宜煮粥,可以和各種 粥品搭配。枸杞還有一種簡(jiǎn)便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食的好處是對(duì)枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分。嚼枸杞時(shí)要注意,在吃的數(shù)量上好減半,否則容易滋補(bǔ) 過(guò)度。一般來(lái)說(shuō),健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果,每天可以吃30克左右。
佳搭配:山藥燉枸杞口味清爽,低脂、高養(yǎng)分,幫助新陳代謝而達(dá)到美容目的,并有降血脂的功效,更年期女性應(yīng)該多吃。
第一薯:紅薯
推薦理由:冬天吃個(gè)熱熱的紅薯,是愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種微量元素。此外,紅薯中含有豐富的鉀,能有效防止高血壓和預(yù)防中風(fēng)。
佳食用方法:雖然人們習(xí)慣吃烤紅薯,但實(shí)際上,蒸紅薯才是更健康的選擇,不僅能減少營(yíng)養(yǎng)的流失,還能減少因烤制而生成的有害物質(zhì)。
佳搭配:可以用紅薯搭配大米熬制成粥,有健脾養(yǎng)胃、抗癌的功效
第一零食:栗子
推薦理由:北方的糖炒栗子遠(yuǎn)近聞名,而它也是在冬天上市的。栗子有“千果之王”的美稱,還是益腎宜氣的“補(bǔ)藥”。栗子主要功效為養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋,老少咸宜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素,有抗高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化的功效。
佳食用方法:脾胃虛寒者,可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;無(wú)論是熬湯還是炒食,應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼,連津液吞咽,可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
佳搭配:栗子燉雞,適合脾虛怕冷的人,有益氣補(bǔ)腎的功效。
第一湯:冬筍竹蓀湯
推薦理由:冬筍含有豐富的纖維素,能促進(jìn)腸道 蠕動(dòng),既有助于消化,又能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。 竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等,具有益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;竹蓀還能夠保護(hù)肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產(chǎn)生降血 壓、降血脂和減肥的效果。兩者搭配煮湯,不僅味道鮮美,還能緩解“冬補(bǔ)”過(guò)后的積食狀況。
佳食用方法:竹蓀含有豐富的谷氨酸,所以味道鮮美,更適宜于熬湯,搭配冬筍更有降脂、促消化的功效。
佳搭配:冬筍竹蓀湯里面可以添加冬菇,降脂的同時(shí)增加抗癌功效。