濕熱質(zhì)臉出油宜泥鰍燉豆腐
【病例】
王先生臉上總是油光滿面，看起來不清爽，而且很容易生粉刺痘痘，行動起來也比較緩重。他心氣很急躁，容易發(fā)火。常常覺得嘴巴里發(fā)苦、口干，舌苔發(fā)黃還很膩。吃東西喜歡口味重的，愛吃辣，但是吃了辣就容易上火，眼睛里出現(xiàn)紅絲，還會便秘。經(jīng)過專家診斷為：濕熱質(zhì)。
【藥膳指導】
泥鰍燉豆腐：泥鰍500g去腮及內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鍋中，加清水，煮至半熟，再加豆腐250g，食鹽適量，燉至熟爛即成?？汕謇麧駸?。
綠豆藕：粗壯肥藕1節(jié)，去皮，沖洗干凈備用。綠豆50g，用清水浸泡后取出，裝入藕孔內(nèi)，放入鍋中，加清水燉至熟透，調(diào)以食鹽進食?？汕鍩峤舛?，明目止渴。
氣郁質(zhì)憂郁脆弱選菊花雞肝湯
【病例】
錢小姐是現(xiàn)代的“林妹妹”，總是莫名奇妙的多愁善感、憂郁脆弱。而且，食欲也差，睡眠質(zhì)量一直不好，很難入睡，入睡以后也睡得很淺，一點點小動靜就會把她驚醒，所以她一直都胖不起來。比較疲憊的時候就常常覺得胸口漲悶，在經(jīng)前有明顯的乳房漲痛感，甚至還會覺得走路的時候肋骨部位發(fā)痛。經(jīng)過專家診斷為：氣郁質(zhì)。
【藥膳指導】
橘皮粥：橘皮50g，研細末備用。粳米100g，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，煮至粥將成時，加入橘皮，再煮10分鐘即成。本品理氣運脾，用于脘腹脹滿，不思飲食。
菊花雞肝湯：銀耳15g洗凈撕成小片，清水浸泡待用；菊花10g、茉莉花24朵溫水洗凈；雞肝100g洗凈切薄片備用；將水燒沸，先入料酒、姜汁、食鹽，隨即下入銀耳及雞肝，燒沸，打去浮沫，待雞肝熟，調(diào)味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清熱，健脾寧心。
特稟質(zhì)好過敏滋補固表粥
【病例】
小炯一吃海鮮，就會發(fā)生皮膚瘙癢、皮膚紅疹等過敏現(xiàn)象，家長非常焦急，經(jīng)過專家診斷為：特稟質(zhì)。
【藥膳指導】
固表粥：烏梅15g、黃芪20g、當歸12放砂鍋中加水煎開，再用小火慢煎成濃汁，取出藥汁后，再加水煎開后取汁，用汁煮粳米100g成粥，加冰糖趁熱食用?？绅B(yǎng)血消風，扶正固表。
蔥白紅棗雞肉粥：粳米100g、紅棗10枚（去核）、連骨雞肉100g分別洗凈；姜切片；香菜、蔥切末。鍋內(nèi)加水適量，放入雞肉、姜片大火煮開。然后放入粳米、紅棗熬45分鐘左右。后加入蔥白、香菜，調(diào)味服用。可用于過敏性鼻炎見鼻塞、噴嚏、流清涕。
