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編者按:每到秋冬季節(jié)火鍋店門口都會大排長龍,人們超愛這種一群人圍在一起邊吃火鍋邊聊天的情景??苫疱伋远嗔送菀壮霈F(xiàn)上火、口腔潰瘍等現(xiàn)象。那有什么方法能讓我們盡享美味而又不必?fù)?dān)心“火鍋綜合癥”的方法呢?在吃火鍋過程中有什么注意事項呢?
有的人在吃火鍋2~3天后,常常會出現(xiàn)咽喉腫痛、牙齦腫痛,舌尖、口腔潰瘍或出血,口唇皰疹,腹脹痛、腹瀉、嘔吐,甚至消化道出血等癥狀。如果在火鍋的食物搭配上下些工夫,就可以盡量減少癥狀的產(chǎn)生。現(xiàn)介紹幾種方法:
1. 多放些蔬菜
火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
2. 適量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入,而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3. 加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素,也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?;疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮,這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng),有益健康,加入的白蓮好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4. 可以放點(diǎn)生姜
生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
5. 調(diào)味料要清淡
調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬,對于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減小“熱氣”。
6. 餐后多吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐后只要吃上一兩個水果可防止“上火”。