紅酒美食養(yǎng)生養(yǎng)顏
一、紅酒雪梨
紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋陰潤肺、去痰止咳，又有促進血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏的功效。這道美食具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效，是一款節(jié)日的時令好甜品。
原料：紅酒700ml，水晶梨一個，冰糖適量，肉桂粉少許或桂皮一塊，檸檬半個。
做法：
1、水晶梨去皮去核對半切開，放入泡有檸檬的清水中防止變色;
2、紅酒倒入鍋中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化;
3、放入水晶梨，中小火煮至紅酒翻滾，小火繼續(xù)煮一個小時;
4、放入冰箱中冷藏幾個小時再食用口感更佳。
提示：1、如果水晶梨較小的話，可以放兩個，去皮不必切開即可。
2、如果不習慣肉桂粉的味道也可不放。
二、紅酒燉蘋果
紅酒燉蘋果是一種食療法，紅酒能起到活血化淤的功效，用于痛經(jīng)很對癥。眾所周知，蘋果含有豐富的維生素，而其中的維生素B6對痛經(jīng)就有治療作用。這兩個作用加起來，蘋果燉紅酒治痛經(jīng)自然就有效了。蘋果燉紅酒口感很好，患者樂于堅持食用。臨床上有使用維生素B6治療痛經(jīng)的方法，每次20毫克，每日吃3次，于月經(jīng)前一周連續(xù)服用，這對中度的疼痛具有良好的效果。
原料： 紅酒適量，蘋果一個
做法：
1、蘋果去皮，用切蘋果的刀切成瓣狀;
2、把蘋果放入鍋里（深一點的奶鍋），倒入紅酒沒過蘋果即可;
3、用中火燉煮蘋果15分中關火;
4、蘋果在紅酒中浸泡兩個小時后食用。
提示：如果喜歡可以加糖和蜂蜜，可以當作甜點來吃。
三、紅酒甘味鮭魚
鮭魚的營養(yǎng)價值很高，加入紅酒烹制后，鮭魚的肉質更佳，更嫩滑，口感更好，而且營養(yǎng)也更加豐富。是一款不可多得的美食，養(yǎng)生必備佳品。
原料： 鮭魚1片，萵苣2片，紫高麗菜適量（切絲），高麗菜適量（切絲），紅蘿卜適量（切絲）
調味料：
a、紅酒 1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。
b、蒜泥1小匙、紅酒1小匙、姜泥1/2小匙、白醬油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁（或柳丁汁）1大匙、檸檬汁少許、香油少許。
做法：
1、鮭魚去皮及去骨切成粗條塊（皮骨可留下煮湯） ;
2、將調味料a調勻，刷在鮭魚塊上（兩面刷勻），用旋風爐烤15分鐘，取出翻面，兩面再刷一次醬汁，續(xù)烤7分鐘;（此時即可直接食用，不必淋醬，也有不同風味）
3、調味料b在鍋中煮開，再放入烤好的鮭魚塊，拌一下熄火;
4、生菜排盤，放上魚塊后，淋上鍋中剩余醬汁即可。
四、紅酒釀豆腐
紅酒釀豆腐，絕對的至尊美味，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。紅酒也是養(yǎng)生佳品。紅酒釀豆腐更是其中上品，切不可錯過哦！
原料：豆腐，豬肉，香姑，蝦仁，青豆
調味料：紅酒，鹽，雞精，淀粉
做法：
1、首先將豆腐切成塊，放到水里煮一下;
2、將豬肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起攪成肉餡，加入適量的鹽和雞精;
3、煮好的豆腐擺在盤里，然后用小勺給豆腐挖洞。放進肉餡，再在上面放一個蝦仁;
4、將準備好的豆腐放入蒸鍋內蒸十分鐘左右，拿出;
5、蒸的時候盤里用有一些豆腐湯，把湯倒進鍋內，放入一點青豆，倒入少量紅葡萄酒，加入適量的鹽、雞精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡澆在釀好的豆腐上。
五、紅酒煨牛肉
牛肉蛋白質含量豐富，營養(yǎng)價值很高。另外，紅酒酒是一種營養(yǎng)豐富的飲料。在酒類飲料中，它所含的礦物質亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命B12能治貧血。由于紅酒的酸堿度在ph2至ph2、5之間，跟胃液的酸堿度相同，可以促進消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對治療和預防多種疾病都有作用。
原料：牛肉，青紅椒，土豆，洋蔥，胡蘿卜，紅椒粉，百里香，紅酒，黃油，鹽，黑胡椒，牛肉湯，法香，面粉，大咧吧面包
做法：
1、牛肉切成粒，青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的粒;
2、鍋燒熱加黃油，先投入洋蔥粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色后，再加入、土豆粒、胡蘿卜粒、紅椒粉、百里香;
3、牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入紅酒濃縮一下;
4、倒入牛肉湯，用大火燒滾，再改用小火煨至牛肉酥爛，后加鹽、黑胡椒調味。后加入青紅椒粒;
5、另外一口鍋放入黃油加熱炒面粉少許。將牛肉和湯倒入，使之濃稠即可。
