好處五：你會(huì)變得更“均衡”
蔬菜是纖維的基本來源，它把廢物排出人體。肉類不含纖維。在Harvard和 Brigham Women’s Hospital做的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：人吃了高纖維食物得病的風(fēng)險(xiǎn)低于42%。保持豐富蔬菜飲食的人，對便秘、痔瘡和痙攣性結(jié)腸等疾病的發(fā)病率往往較低。
好處六：你可以節(jié)省很多錢
用蔬菜和水果取代肉類、雞和魚，預(yù)計(jì)能為糧食賬單削減$4000/年。
好處七：有益于環(huán)境
您可以協(xié)助減少廢物和空氣污染。在美國猶它州的農(nóng)場，每年飼養(yǎng)250萬頭豬，所產(chǎn)生的廢物比整個(gè)洛杉磯市的還多。這只是其中一個(gè)農(nóng)場。每年，全國的農(nóng)場，總共要生產(chǎn)20億噸糞肥，環(huán)境保護(hù)署（EPA）認(rèn)為這是排名前10位的污染物之一。這還不包括牛、豬和家禽等釋放的甲烷氣體（這有助于溫室效應(yīng)）；尿液中的氨氣；糞肥散發(fā)出的有素氣體；農(nóng)藥中的有毒化學(xué)物質(zhì)；農(nóng)場中為動(dòng)物加工飼料的機(jī)器設(shè)備排放出的廢氣。
好處八：這是正確的做法
愛因斯坦說：“我們的任務(wù)是一定要解放我們自己，這需要擴(kuò)大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒有什么能夠比素食更加有益于人類的健康，并增加在地球上生存的機(jī)會(huì)了。”
你是否知道為了美國人的胃口竟有2200萬動(dòng)物被宰殺嗎？實(shí)現(xiàn)健康飲食從而沒有任何生靈被屠殺，這是一種多么偉大的情感。
好處九：更節(jié)能
目前，在美國有72%的糧食生產(chǎn)用于飼養(yǎng)動(dòng)物以供屠宰。獲得一磅肉需要15磅的飼料。但是，如果糧食直接供人食用，就有足夠的食物來養(yǎng)活整個(gè)地球的人類。此外，從大化的糧食產(chǎn)量觀點(diǎn)來看，占用土地來發(fā)展畜牧業(yè)是低效的。據(jù)該土壤和農(nóng)業(yè)用水的記錄：一英畝的土地，可以產(chǎn)生50000磅的西紅柿，40000磅的馬鈴薯，30000磅的胡蘿卜或者僅僅250磅的牛肉。
