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第三章：長期素食有禁忌 當(dāng)心引發(fā)日光性皮炎
編者按：11月25日是國際素食日，我們所說的素食是指從地里或水里長出來的植物，常吃素食可以幫助我們凈化血液、養(yǎng)顏美容！下面我們就來詳細(xì)了解一下素食的好處及吃素食應(yīng)該注意的事吧！
盤點(diǎn)常吃素食的9大好處
今日是國際素食日（11月25日），為響應(yīng)節(jié)日的號召以及我們自身的健康，今天大家一起素食吧！而且素食有你意想不到的N多好處哦！
好處一：有一顆良好的心臟
水果和蔬菜是全面的抗氧化營養(yǎng)素，可保護(hù)心臟及大動脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇。
素食者的膽固醇水平低于肉食者14百分點(diǎn)。美國人的飲食中多是高脂肪和膽固醇的肉制品和奶制品，由此導(dǎo)致的心血管疾病是美國的頭號殺手。
好處二：遠(yuǎn)離毒素給身體“大掃除”
我們的飲食中95%的農(nóng)藥殘留來自于肉類、魚類和奶類制品（據(jù)環(huán)保局估計(jì)）。特別是魚類，含有致癌物（多氯聯(lián)苯，DDT）和重金屬（汞，砷，鉛，鎘），而且這些物質(zhì)無法通過蒸煮或冷凍消除。肉類和奶類制品中也含有類固醇和激素。
而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化學(xué)物質(zhì)可以幫助我們排毒。放棄肉類有助于清除體內(nèi)那些使內(nèi)臟系統(tǒng)超負(fù)荷工作而致病的毒素（環(huán)境污染物、農(nóng)藥、防腐劑）。
好處三： 長壽
一項(xiàng)來自Loma Linda University的對素食主義者長達(dá)七年的研究顯示：素食主義比肉食者大約多活15年的時(shí)間。這些研究得到中國健康工程（一項(xiàng)關(guān)于大量人口的飲食和健康研究）的進(jìn)一步證實(shí)，他們發(fā)現(xiàn)，中國人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌癥及心臟病和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)較小。
來自于英國的研究也給出了更進(jìn)一步的證明，對6000個(gè)案例進(jìn)行了12的追蹤調(diào)查，其中有5000個(gè)肉食者。研究發(fā)現(xiàn)，在這段時(shí)間里40 %的素食者不太可能死于癌癥，有20%很少死于其它疾病。
好處四：你看上去氣色更好，更有“型”
一般來說，素食者比肉食者更有“型”。 素食者飲食比標(biāo)準(zhǔn)美國人的飲食的熱量低得多。素食者也不太可能出現(xiàn)和體重相關(guān)的器官失調(diào)性疾病如心臟病，中風(fēng)和糖尿病。
