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編者按:陳皮是指我們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)的橘皮,其富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有燥濕化痰緩解胃部不適等許多功效。接下來(lái)小編為大家推薦6款陳皮藥膳方,可以輕松祛痰哦,大家快來(lái)學(xué)一學(xué)做一做吧。
六款陳皮藥膳可健脾祛痰
中醫(yī)認(rèn)為,橘皮味辛、苦、溫、入肺、脾經(jīng),有理氣和中,降逆止嘔,燥溫化痰之效,適用于脾胃氣滯,胸腹?jié)M悶,嘔逆食少,納呆倦怠,大便溏薄,咳嗽痰多等癥。藥理研究表明,本品含揮發(fā)油、黃酮甙(如橙皮甙)、肌醇、維生素B等。揮發(fā)油對(duì)消化道有一定的刺激作用,有利于胃腸積氣的排出,促進(jìn)胃液分泌,幫助消化;能刺激呼吸道粘膜,使分泌增加,痰液稀釋而易于排出;有降低毛細(xì)血管脆性的作用,防止微血管出血;黃酮甙有降低血脂作用。 現(xiàn)介紹幾則陳皮藥膳食療方,供大家選用。>>>痰濕體質(zhì)的主要表現(xiàn)
陳皮粥
原料:陳皮10克,大米50克。做法:將陳皮洗凈,切細(xì),水煎取汁,去渣;大米淘?xún)簦湃脲佒?,加入陳皮汁及清水適量,煮為稀粥服食,每日1劑;或?qū)㈥惼ぱ袨榧?xì)末,每次取3-5克,調(diào)入稀粥中服食。
功效:可行氣健脾,化痰止咳,適用于脾胃氣滯,脘腹脹滿(mǎn),消化不良,食欲不振,惡心嘔吐,咳嗽痰多,胸膈滿(mǎn)悶等。
陳皮瘦肉羹
原料:陳皮10克,豬瘦肉50克,生姜3片,調(diào)味品適量。做法:將陳皮洗凈,切為細(xì)末;蔥切為段;豬瘦肉洗凈,切絲,用淀粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放植物油適量燒熱后,下蔥、姜爆香,而后下肉絲爆炒,再下陳皮絲翻炒,待熟時(shí)調(diào)入食鹽、味精,炒熟即成。
功效:可健脾開(kāi)胃,制酸止痛,適用于胃氣郁滯,胃酸過(guò)多把致的胃脘疼痛,暖氣,泛吐清水等。
陳皮鯽魚(yú)
原料:陳皮10克,鯽魚(yú)250克,調(diào)味品適量。做法:將陳皮泡開(kāi),洗凈,切絲;生姜切片;胡椒研細(xì);蔥切段;鯽魚(yú)去鱗雜,洗凈;將陳皮、生姜、胡椒、蔥段等放入魚(yú)腹內(nèi),而后將鯽魚(yú)放碗中,上面擺上姜片,再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水適量,隔水燉熟后服食。
功效:可健脾暖胃,適用于虛寒胃痛,慢性痢疾,慢性腹瀉,腹痛等。
陳皮鴨
原料:陳皮10克,青鴨1只,調(diào)味品適量。做法:將鴨去毛雜,洗凈,加水煨燉,稍爛時(shí)取出,候涼拆去鴨骨,胸脯朝上,放于搪瓷盆內(nèi);將燉鴨的原湯加適量奶粉,雞汽煮沸,調(diào)入料酒、醬油、胡椒粉、姜粉等再煮沸,放入搪瓷盆內(nèi),將切絲的陳皮放在拆骨鴨上面,上籠蒸30分鐘即成。
功效:可健脾開(kāi)胃,適用于脾胃虛弱,食欲不振,營(yíng)養(yǎng)不良,體虛消瘦等。
陳皮油燙雞
原料:陳皮15克,嫩公雞1只(約1500克),調(diào)料適量。做法:將公雞去毛雜,洗凈,放入鍋中,加入切碎的陳皮、蔥、姜、椒、鹽等,煮至雞六成熟時(shí),撈出放涼;再將雞、鹵汁放入鍋內(nèi),用文火煮至雞六成熟時(shí),撈出放涼;再將雞、鹵汁放入鍋內(nèi),用文火煮至雞熟,取出;將鹵汁加糖、味精、食鹽等,用武火收濃湯汁涂抹在雞皮上,余汁倒出不用。鍋中放植物油燒至九成熱時(shí),先將余下的陳皮下鍋炸酥,再將雞反復(fù)用炸陳皮的油淋燙,至雞皮呈紅亮色時(shí)取出再抹上麻油,斬成塊狀即成。
功效:可溫中益氣,燥濕健脾,適用于胸腹脹滿(mǎn),不思飲食,嘔吐反胃等。
雞橘粉粥
原料:雞內(nèi)金5克,干桔皮3克,砂仁2克,大米30克,白糖少許。做法:將諸藥共研細(xì)末;大米淘?xún)簦忧逅m量煮粥,待熟時(shí)調(diào)入藥末及白糖,煮至粥熟服食,每日2次,中晚各服1碗。
功效:可健脾消積,適用于小兒飲食不節(jié)所致的肚腹脹大,面黃肌瘦,嘔吐,大便粘滯不爽等。
小貼士:陳皮有燥濕化痰之功,故咳嗽痰多者服食尤為適宜。 陳皮以陳久者為佳,且以廣東新會(huì)柑、茶枝柑的柑皮的品質(zhì)好,處方名“廣陳皮”、“新會(huì)皮”。 不過(guò)陳皮燥濕助熱,舌赤少津,內(nèi)有實(shí)熱者慎用。