目錄:
第一章:如何攝取人體10大必須營(yíng)養(yǎng)素
第二章:營(yíng)養(yǎng)師齊推薦 九種超級(jí)滋養(yǎng)品
編者按:人的生存離不開(kāi)10大必須營(yíng)養(yǎng)素,它們幫助人體維持正常的生命運(yùn)轉(zhuǎn),是提供生命的原動(dòng)力。日常生活中我們常常營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡,那么我們應(yīng)該如何從飲食中去攝取它們呢?
如何攝取人體10大必須營(yíng)養(yǎng)素
維生素和礦物質(zhì)是人體不可缺少的微量元素,研究表明它們能夠有效預(yù)防癌癥、心臟病等疾病。這些微量元素需要額外補(bǔ)充么?日常的飲食中又是否已經(jīng)足夠攝取了呢?
1.β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素是一種可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的抗氧化劑,是維持人體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作、皮膚代謝和視力健康不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素,它大量存在于胡蘿卜、土豆和綠辣椒等蔬菜之中,我們可以通過(guò)食用這些食品進(jìn)行β-胡蘿卜素的補(bǔ)充。至今人們還沒(méi)有找到其抗癌功效的有力證據(jù),但是一個(gè)來(lái)自2004年的研究發(fā)現(xiàn),過(guò)多補(bǔ)充β-胡蘿卜素將增加吸煙者患肺癌的危險(xiǎn)。
補(bǔ)充原則:如果你是一個(gè)吸煙者,那么您可以不用專門補(bǔ)充β-胡蘿卜素,或者盡量少吃β-胡蘿卜素含量高的蔬菜和水果。
2.鈣
鈣是維持人體骨骼健康和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的重要營(yíng)養(yǎng)素,研究表明,奶制品中含有的鈣質(zhì)豐富,我們可以從中攝取, 牛奶 、酸奶、奶酪等都是非常不錯(cuò)的選擇。
補(bǔ)充原則:如果你不喜歡奶制品,那么可以通過(guò)補(bǔ)鈣產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)充,但是以下兩種情況請(qǐng)慎重服用,第一種是70歲以上的女性,第二種是腎結(jié)石患者。根據(jù)2010年的一項(xiàng)研究報(bào)告現(xiàn)實(shí),絕經(jīng)期的婦女補(bǔ)充的鈣元素過(guò)多將會(huì)誘發(fā)心臟病,如果您一定要補(bǔ),那么一次不要超過(guò)500毫克,并且搭配維生素D一起,這樣有助于鈣質(zhì)的吸收。
3.葉酸
葉酸是什么?葉酸對(duì)孕婦尤為重要,它能有效防止胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷、脊柱裂兒、無(wú)腦兒的發(fā)生率,為了擁有健康的寶寶,孕婦在懷孕前就應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)充葉酸,多吃谷類、深綠色的蔬菜、豆類、柑橘果汁、面包等食品面
補(bǔ)充原則:根據(jù)美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院的研究數(shù)據(jù)現(xiàn)實(shí),如果你是孕婦或是哺乳期的婦女,一定要保證每天攝取400毫克到600毫克的葉酸,你可以通過(guò)食物或是葉酸補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充。
4.鐵
鐵是維持人體紅血細(xì)胞正常運(yùn)作的重要營(yíng)養(yǎng)素,為了預(yù)防貧血,我們可以通過(guò)攝取鐵含量較多的動(dòng)物肝臟或其他臟器進(jìn)行補(bǔ)充。
補(bǔ)充原則:精肉、海鮮、堅(jiān)果、和綠葉蔬菜等食物中都含有大量的鐵,飲食上我們也可以考慮選擇這些產(chǎn)品。同時(shí)鐵對(duì)經(jīng)期和懷孕期間的女性也非常有益,所以要盡量多加補(bǔ)充。
5.維生素
經(jīng)過(guò)多年驗(yàn)證,維生素對(duì)預(yù)防乳腺癌沒(méi)有太多貢獻(xiàn),唯一的好處是避免營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象的發(fā)生,讓身體處在一個(gè)相對(duì)健康的保護(hù)之下。
補(bǔ)充原則:補(bǔ)充多種維生素的確是個(gè)不錯(cuò)的選擇,但是不要指望它能拯救生命。