第一階段：酵素原液的制作方法
材料（3升分量）：蘋果500克、胡蘿卜500克、橘子或檸檬等柑橘類500克、小松菜250克、葡萄干500克、砂糖2750克。
step 1 將蔬菜和水果徹底洗凈，不去除皮與心，切成片狀，小松菜則切成段狀。
step 2 在大的玻璃器皿中放入250克的砂糖，然后將每一種材料依次放入，每放一種材料，加250克砂糖鋪在上面，后剩下的砂糖一并鋪在上層。
step 3 徹底洗凈雙手，伸入器皿中，充分?jǐn)噭蛩胁牧?。注意不要帶著一次性手套去拌勻，因?yàn)槭种谐Ｔ诰写龠M(jìn)發(fā)酵的作用。
step 4 放于室溫20度左右的地方發(fā)酵7-10日，期間每日攪拌2-3次。當(dāng)砂糖溶解后，材料開(kāi)始上浮，攪拌時(shí)會(huì)出現(xiàn)細(xì)小的泡泡。
step 5 用濾器或紗布過(guò)濾汁液，切忌壓榨食材。過(guò)濾后的汁液需放入遮光瓶中，密封地放于陰暗處保存。
飲用方法：根據(jù)個(gè)人的口味，以酵素原液5-10倍的水來(lái)沖泡地喝，或者跟果汁、豆?jié){、酒、糖漿、酸奶等混合來(lái)調(diào)配飲品也可以，但記住酵素在高溫下是會(huì)受到破壞的哦！
