蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是常用的滋補品之一。蜂蜜的作用很廣泛，據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。那么，如何辨別真假蜂蜜？怎樣挑選蜂蜜？
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