揭秘：豆腐防癌的神奇功效
豆腐功效大可防癌，怎樣搭配有營(yíng)養(yǎng)。豆腐由大豆制作而成。每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質(zhì)。大豆還不含膽固醇，還可降低人體膽固醇，從而抑制和預(yù)防癌癥的發(fā)生。
豆腐功效大可防癌，怎樣搭配有營(yíng)養(yǎng)。豆腐由大豆制作而成。每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質(zhì)。含有人體不能合成的8種必需氨基酸，容易吸收。大豆還不含膽固醇，還可降低人體膽固醇，從而抑制和預(yù)防癌癥的發(fā)生。那么，豆腐和誰(shuí)搭配有營(yíng)養(yǎng)呢？
搭配1：豆腐+白蘿卜
豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會(huì)受消化不良的困擾。
搭配2：豆腐+海帶
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配。
搭配3：豆腐+肉、蛋
豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。
搭配4：豆腐+魚
豆腐中蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。
結(jié)語(yǔ)：癌癥的發(fā)現(xiàn)并沒有想象中的那么容易。因?yàn)?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/1016213-1.html' target='_blank'>癌癥的早期癥狀一般并不是很明顯，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)很多都是癌癥晚期了。所以癌癥的預(yù)防和篩查就顯得特別的重要。（文章原載于《大家健康》《中外健康文摘》，刊號(hào)：2012.02，作者：懷發(fā)，余魚，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）。
