蒸蘋果更止瀉
中醫(yī)認(rèn)為，蘋果性味甘、酸、平，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。蒸熟了的蘋果止瀉作用更強(qiáng)，這是因?yàn)樘O果中的果膠，在加熱之后其收斂的作用更強(qiáng)了，這與中醫(yī)斂腸止瀉的理論非常吻合。每次取中等大小蘋果一個(gè)，洗凈，帶皮切成四瓣（近果皮處果膠含量相對(duì)豐富，止瀉效果更好），放入小碗中，隔水蒸8分鐘即可，溫?zé)崾秤谩Ａ硗?，?guó)外有研究發(fā)現(xiàn)，蒸熟的蘋果所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加，其降血糖、降血脂、殺菌的功效更強(qiáng)。
蒸棗更補(bǔ)脾
棗性味甘、平，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，但是由于生棗不易消化，吃多了容易腹瀉，所以很多老人都不敢吃。而蒸熟的棗相對(duì)于生棗更易消化，脾胃功能鉸弱的老人可以把棗放入碗中直接蒸15分鐘后食用，每日10個(gè)，其補(bǔ)脾胃的功效更強(qiáng)，對(duì)于脾胃虛弱、氣血虧虛者，還可以將棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。具體做法為：取大棗5個(gè)、枸杞20克，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核；取雞蛋2個(gè)，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開(kāi)水，隔水蒸至蛋液凝結(jié)（大約10分鐘），即可食用。
蒸木瓜更止痙
木瓜昧甘、酸，性微溫，歸肝、脾經(jīng)、具有舒經(jīng)活絡(luò)、化濕除痹、止痙祛痛等多種功效。蒸熟的木瓜不僅所含的胡蘿卜素、番茄紅索，番木瓜堿等成分增加，而且其止痙的功效大大增強(qiáng)。將木瓜半個(gè)置于蒸鍋上蒸5分鐘，出鍋后溫?zé)崾秤茫瑢?duì)老年人小腿轉(zhuǎn)筋，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等均有良好的治療作用。
