目錄：
編者按：枸杞與鯽魚本身就是兩種非常營養(yǎng)的美食，把兩者結(jié)合起來，可達(dá)到預(yù)防動脈硬化良效哦！接下來小編就給大家詳細(xì)介紹一下其原因，并告訴大家枸杞燒鯽魚的做法，趕快看看學(xué)學(xué)吧。
飲食防御動脈硬化 薦兩鯽魚食療方
鯽魚每百克肉中含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.1克，并含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、鋅以及多種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。常吃鯽魚不僅能健 身、減肥，還有助于降血壓、降血脂，使人延年益壽。鯽魚食法多種多樣，既可清蒸、燉煮，也可紅燒、煎炸、煮湯。但鯽魚清蒸或煮湯營養(yǎng)效果佳；若經(jīng)煎炸則 食療功效會打些折扣。鯽魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應(yīng)盡量少食。
鯽魚砂蔻湯
取200克左右重的鯽魚一 條，紫豆蔻6克，砂仁、陳皮各3克，生姜3克，胡椒1克。先把鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。然后將砂仁、紫豆蔻填入魚腹中，下鍋，加水適量，煮沸后改為小 火。起鍋前加入胡椒、陳皮、生姜，再煮1～2分鐘即可。該湯具有健脾溫胃、行氣止痛的功效。適合于虛寒型胃炎、胃潰瘍者食用。
枸杞燒鯽魚
取鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，蔥切絲，姜切末。將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入 蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻后，投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食用。該菜的特點(diǎn)是枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
