◇誰需要乳清蛋白
圍手術(shù)期患者 外科手術(shù)對(duì)機(jī)體是一種創(chuàng)傷，造成機(jī)體蛋白質(zhì)分解代謝增加，加上患者食欲減退，進(jìn)食困難、消化吸收功能下降等原因，很容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)代謝的負(fù)平衡。因此，手術(shù)患者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)將有助于防止術(shù)后并發(fā)癥，促進(jìn)傷口愈合。
蛋白質(zhì)攝入不足的老年患者 研究表明，50歲以后，骨骼肌量平均每年減少1%-2%；60歲以上慢性肌肉丟失約30%；80歲以上丟失約50%。肌肉減少30%。將影響肌肉的正常功能。進(jìn)人老年期后，機(jī)體合成蛋白質(zhì)能力降低，分解代謝增強(qiáng)，出現(xiàn)肌肉松弛、體重下降、身體虛弱、抵抗力下降。與此同時(shí)，老年人的活動(dòng)能力逐步降低，有的高齡老人連基本的日常動(dòng)作也完成困難，極易摔倒骨折。老年人戶外活動(dòng)少，接受紫外線照射少，維生素D合成能力也差，易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。老年人味覺嗅覺減退、牙齒不好、食欲不振、消化功能減退，造成蛋白質(zhì)利用率下降。還有部分老年人因擔(dān)心發(fā)胖和心血管疾病，采用以素食為主的飲食，攝入的蛋白質(zhì)數(shù)量和質(zhì)量均較差。為此，建議老年人可適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如乳清蛋白。
已發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的患者 住院患者中，10%-70%的患者伴有原發(fā)性和繼發(fā)性營(yíng)養(yǎng)不良。有的是疾?。ㄈ缥改c功能障礙）、心理、藥物等原因所致，使?fàn)I養(yǎng)素?cái)z人和吸收過少；長(zhǎng)期臥床、放療、化療、各種并發(fā)癥、院內(nèi)感染等都會(huì)造成機(jī)體營(yíng)養(yǎng)素儲(chǔ)備減少；惡性腫瘤和消耗性疾病會(huì)加速機(jī)體蛋白質(zhì)和能量的消耗。這些患者在治療原發(fā)病的同時(shí)，必須進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
小貼士：專家簡(jiǎn)介
陳濤，北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師。
