強健筋骨→蕨菜燒牛肉
【食材】蕨菜500克，牛肉（肥瘦各半）150克，泡椒10克，大蔥、醬油、白砂糖、味精、鹽、淀粉、花生油各適量。
【做法】蕨菜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水泡10分鐘，切成4厘米的段，然后清炒一下，分成五六段碼入大平盤內(nèi)成放射狀待用；牛肉洗凈，煮熟，切成一字塊；泡辣椒剪成半厘米的節(jié)，去籽洗凈；蔥切成4厘米的段。將牛肉燒成蔥油口味出鍋，裝入碼好蕨菜捆的大平盤中央即可。
【功效】牛肉可以補脾胃、強筋骨，蕨菜具有舒筋活絡(luò)的作用，所以該菜肴具有補中益氣、滋陰補虛、強健筋骨的功效?？勺鳛槭萑醺煽?、腰膝酸軟等癥患者的營養(yǎng)保健品。正常人常食之可強健體魄。
補虛通便→蕨菜木耳肉片
【食材】蕨菜15克，木耳6克，瘦豬肉100克．濕淀粉、鹽、醬油、醋、白糖、泡姜、泡椒適量。
【做法】蕨菜用水浸漂洗凈后切段；木耳用水發(fā)好；瘦豬肉切片，用濕淀粉拌勻。鍋中放入適量食用油，油熱后放入瘦豬肉片，炒至變色，即加入蕨菜、木耳及鹽、醬油、醋、白糖、泡姜、泡辣椒等翻炒均勻即可。
【功效】利腸道、通大便?？梢杂米骶澨?、腸燥便秘或大便不利等癥患者的營養(yǎng)保健品，尤其適用于老人、病后體虛等精血虧虛者。
溫馨貼士
健康野菜健康采
采摘野菜宜選那些空氣新鮮無污染的森林或者山區(qū)。生長在路邊的野菜容易受到汽車廢氣和生活污水的污染，不宜采食；生長在化工廠河邊或附近的野菜因化工廠排放的廢水中的毒物質(zhì)含量較高，也盡量不采食。
