舊規(guī)則：避免紅肉
新規(guī)則：適當吃牛肉有益健康
紅肉中含有大量的飽和脂肪，長期以來一直被認為是“餐盤中的心臟病”。然而，哈佛大學公共衛(wèi)生學院2010年一項研究發(fā)現(xiàn)，心血管疾病危險來自香腸、熱狗和冷盤等加工肉食，而非牛排、漢堡等非加工肉食。真正的罪魁禍首或許是食鹽和防腐劑。紅肉是微量元素鐵和促進免疫力的鋅的優(yōu)質食物來源。很多女性缺乏這兩種營養(yǎng)。牛肉還富含可降低癌癥危險有助減少體內(nèi)脂肪的共軛亞油酸。
專家建議：好選擇純瘦肉，另外，每周紅肉攝入量不宜超過3次，每次約140克。
舊規(guī)則：身體質量指數(shù)（BMI）18.5—24.9健康
新規(guī)則：健康飲食，積極鍛煉，保持自然體重
醫(yī)生經(jīng)常將身體質量指數(shù)（BMI體重身高比）視為診斷肥胖癥的工具。然而，專家指出，BMI忽視了“肌肉群”這一關鍵因素，2011年《肥胖癥》雜志刊登一項新研究指出，BMI還忽略了臀圍因素。美國加州大學營養(yǎng)學教授喬納森·伊克達表示，一個人的BMI很高，但是也許很健康。《美國醫(yī)學會雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，健康婦女參試者中，即使BMI超標，其心臟病危險也比身體走形的女性更低。
專家建議：不要過于迷信BMI，而應攝入健康飲食，每周運動150分鐘。健康生活方式造就健康體重。
