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編者按：醬油食醋是我們生活中為常見(jiàn)的兩大調(diào)味品，但是你會(huì)吃它們嗎？你知道如何科學(xué)吃醬油與醋保健康嗎？如何挑選醬油與醋呢？下文小編就此做了詳細(xì)講解，趕快到下文看看了解下吧。
調(diào)味品中醬油醋的健康門(mén)道
醬油和醋是廚房里離不開(kāi)的調(diào)味品，通常此類調(diào)味品只是依據(jù)個(gè)人口味添加，但何時(shí)宜吃，何時(shí)不宜吃，大多數(shù)人尚不清楚的。生活可以隨性，但不能無(wú)知。了解小小調(diào)味品中的大學(xué)問(wèn)，才能吃出健康的門(mén)道。
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醬油
醬油屬于營(yíng)養(yǎng)型調(diào)味品。尤其是釀制醬油（相對(duì)于配制醬油），主要由大豆、淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制曲、發(fā)酵等程序釀制而成，含有多種氨基酸、維生素和微量元素，但同時(shí)也含有較高的鈉離子。每6毫升醬油所含鈉離子等價(jià)1克鈉鹽。
如何科學(xué)吃醬油，充分利用其營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)避免高鈉的影響，這是每個(gè)人都應(yīng)該解決的問(wèn)題。
1、烹調(diào)時(shí)酌量加入
使用醬油時(shí)，每次加入10～20毫升即可。每日總量不超過(guò)30毫升。高血壓、心臟病、糖尿病和腎臟病患者每日醬油用量不超過(guò)15毫升。
2、炒青菜不放醬油
醬油會(huì)使蔬菜的色澤變得黑褐暗淡，并失去原有的清香。
3、服藥患者不能吃
服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時(shí)，不要食用醬油烹制的萊肴，以免引起惡心、嘔吐。血壓低的人也不宜多吃醬油。
