·15個(gè)防癌新招逃離癌癥魔爪 ·12條黃金準(zhǔn)則擊退癌癥 ·堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)癌癥不近身
“事實(shí)上，三分之一的癌癥與飲食養(yǎng)生有關(guān)，主要指的是整體膳食的搭配有問題，而不是說吃了某種食物就會(huì)致癌。”陳君石解釋，隨著生活水平的改善，從以植物性食物為主的飲食結(jié)構(gòu)，變成了以動(dòng)物性食物為主的飲食結(jié)構(gòu)，從而增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)，這是有充足的證據(jù)的。
流行病學(xué)調(diào)查支持食物可以防癌
既然食物中有致癌的物質(zhì)，自然也就有防癌的物質(zhì)。那么，哪些食物可以降低患癌的風(fēng)險(xiǎn)呢。
陳君石告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者，五谷雜糧可以預(yù)防腸癌的證據(jù)就比較充分。
據(jù)了解,發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，增加纖維攝入，尤其是谷物纖維和全谷物，有助于預(yù)防結(jié)腸直腸癌癥。全谷物食品包括全谷物面包、糙米、谷類、燕麥粥和麥片粥。研究人員認(rèn)為，在膳食中加入三份全谷物食物(每日90g)能將患結(jié)腸直腸癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
此外，陳君石表示，多吃非淀粉類蔬菜、水果對(duì)于預(yù)防癌癥的作用也是得到了一致認(rèn)可的。
范志紅在其博客中就提到，葉綠素的攝入量與多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)。2006年荷蘭的一項(xiàng)流行病學(xué)研究表明，在男性成年人當(dāng)中，葉綠素?cái)z入量越高，結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)就越小;而血紅素?cái)z入量越高，結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)就越大。另有研究發(fā)現(xiàn)，在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物大鼠大腸中，葉綠素能降低血紅素的細(xì)胞毒作用和促進(jìn)細(xì)胞異常增殖的作用。
而除了腸癌之外，范志紅提到綠葉菜對(duì)乳腺癌、肝癌和皮膚癌也都有保護(hù)作用。其中有研究確認(rèn)綠葉蔬菜里特別豐富的葉酸可能是抑制乳腺癌發(fā)生的一個(gè)重要因素，而對(duì)于肝癌發(fā)病有重要作用的黃曲霉毒素，和葉綠素之間也有一些微妙的關(guān)系——葉綠素可以大大降低它的致癌威力。
